餃子皮的面怎麼和才好

餃子皮的面怎麼和才好:

食材：

高筋麵粉適量，清水

餃子皮的做法：

1.麵粉倒入盆中，然後將清水一點一點的加入，順時針攪拌成麵糰。

2.麵糰揉成稍硬的麵糰，不斷的揉麵，讓麵糰更筋道。

3.將揉好的麵糰蓋上蓋子，或者鋪上一層溼布，開始醒面。

4.麵糰醒好後，在案板上撒上少許麵粉，然後放上面團再揉10分鐘左右。

5.揉好之後，用刀將麵糰切成塊，然後揉成長條，切成一個一個的小麵糰。

6.撒上面粉，開始擀麵皮。

7.用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮，擀好的麵皮重疊起來，撒上面粉，防止粘連。

小貼士：

餃子面揉得越細越好，越細膩，面越筋道，做出的餃子皮越柔軟，也不容易破皮。

拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。