涼麵怎麼做才好吃

涼麵好吃的做法有：鮮蝦剁椒黃瓜涼麵、爽口涼麵、清爽拌涼麵、家常涼麵、川味雞絲涼麵、酸辣涼麵。涼麵大家都很熟悉，是人人愛吃的一種麵食，因為涼麵是涼的，在炎熱的季節，都喜歡做點涼麵吃，加上配菜和料汁，吃起來勁道又爽滑。只要掌握好方法，人人都可以做出好吃的涼麵。下面就給大家介紹一些好吃的涼麵的詳細做法。

酸辣涼麵的做法步驟：

1、燒水，水要多點，麵條下鍋，一分鐘內就撈起來。把風扇開啟，把涼麵淋上菜油，讓風扇的風把麵條快速冷卻。麵條都吸收菜油的香味，每根都不粘連。

2、準備花生米、姜蒜米、芝麻、小蔥。

3、豆芽下開水鍋，10秒起鍋，稍微拌點香油，墊在碗底。

4、把涼麵放豆芽上，油辣椒、醬油、姜蒜粒、白糖、醋、味精、香油，兌蘸水，淋在涼麵上。

5、最後放花生米，姜蒜米、芝麻、小蔥，吃的時候拌勻就可以了。

清爽拌涼麵的做法步驟：

1、黃瓜、胡蘿蔔切絲，香菜、小蔥切碎，大蒜切碎末。

2、大蒜放碗裡，加生抽、白糖、醋、醬油、香油、適量鹽，調成料汁備用。

3、水燒開煮麵條，煮完麵條的水直接把胡蘿蔔絲焯一下。

4、麵條撈出迅速沖涼水，徹底衝透控水。控幹水的麵條裝入盆子裡，加適量植物油拌勻，為了讓麵條不粘連。

5、黃瓜、香菜、胡蘿蔔、小蔥放進去，最後把調好的料汁倒進去，喜歡辣的可以放些辣椒醬，拌勻即可。

鮮蝦剁椒黃瓜涼麵的做法步驟：

1、鮮蝦放入開水裡煮熟。

2、鍋裡倒入少許油，放入薑絲，油熱後到出備用。胡蘿蔔、豆芽、煮熟備用。

3、碗內放入油辣子、鹽、糖、生抽、醋各一匙，攪拌均勻，放入煸好的姜油。

4、麵條煮熟過涼水，擺盤。盤底放入胡蘿蔔、豆芽。

5、倒入調好的料汁，最後把蝦、香菇，喜歡的配菜放在最上面，就完成了。