海蔘筋和腸的區別

在日常的生活中，海蔘筋和海蔘腸都是剪開海蔘肚子能看到的東西，但兩者是不同的。那麼，海蔘筋和腸怎樣區分呢?

海蔘筋是依附在海蔘壁上的條狀物，它一般是白色、淺黃或淺綠色的，清理海蔘時不需要去掉。

海蔘的肚子裡幾乎全是腸子，它又叫海蔘腸衣、海蔘卵，日本人稱為海蔘花。海蔘腸一般需要取出來後用水反覆清洗乾淨才能吃。

提醒：我們購買的已經加工了海蔘，腸子一般都已經去掉裡，但海蔘筋大部分都會保留。

海蔘腸子湯

做法：

1、先把海蔘腸子剪斷把裡面的泥沙擠出來用清水反覆清洗，洗乾淨之後切成片。

2、把香菇洗乾淨把根切掉不要，再把剩下的香菇放到鍋裡焯一次水備用。

3、羅漢參去皮之後切片。

4、把切好的羅漢參片放到砂鍋裡，然後加入雞湯大火煮，煮開之後轉成小火燉六分鐘左右把羅漢參片燉熟。熟了之後再把切好的海蔘腸子和香菇倒進去一起煮，繼續煮五分鐘左右，就可以加點鹽調味出鍋了。