豌豆的營養價值及功效

豌豆的營養價值:

豌豆中所含的營養素種類比較繁多，包括蛋白質、各種氨基酸、維生素(b族、C)、胡蘿蔔素、無機鹽、礦物質等營養元素，可以為人類提供多種營養。

其中每100克含蛋白質7.2克，維生素B1(0.54毫克/100克)，其含量是豆腐的18倍;維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍。

豌豆的功效:

輔助改善糖尿病：豌豆攝入之後不會有快速增高血糖值的風險，反而有利於改善血糖值，非常適合糖尿病患者多吃。

殺菌抗毒：豌豆中含有一定的抗病毒，可抑制細菌生長的物質，日常食用對身體健康極為有益。

保護心血管健康：豌豆屬於高鉀低鈉食物，有益於保護心血管，非常適合高血壓患者食用。豌豆中的K因子具有降壓作用，因為高血壓出現頭痛、心煩的人可長期食用豌豆，有輔助降壓之效。

護眼：豌豆還是護眼的絕佳食物，因為裡面富含胡蘿蔔素、葉黃素，它們對於保護視神經、改善視力有很好的幫助，長期熬夜、視力容易疲勞的人可以經常食用。