冷麵怎麼做

煮牛肉，放入洋蔥、蒜、大蔥繼續煮上30分鐘，牛肉煮爛後撈出切片，湯水冷卻，刮出上層的油，煮熟雞蛋後切開，水煮開放入麵條，用筷子攪麵條，煮1~2分鐘，水盛出倒入半杯涼水，在冷水裡涮一下面條，撈出在碗裡，放入團面，倒入肉湯，加肉片、黃瓜、蘿蔔、雞蛋即可。在家自制冷麵:主料：冷麵麵條350克，牛肉200克;輔料：大蔥一個，蒜4瓣，洋蔥半個，蘿蔔100克，黃瓜半個，梨1/3個，雞蛋2個;調料：辣椒粉1/2，涼開水6杯，食鹽半匙;冷麵的做法：1.鍋中加水，放牛肉進去煮，放入洋蔥、蒜、大蔥繼續煮上30分鐘;2.牛肉煮爛後撈出冷卻，切成薄片;3.湯水放入冰箱冷卻，油會凝結在最上層，刮出其上層的所有油;4.煮熟雞蛋後，切開一半，當水煮開後放入麵條，用筷子攪麵條，使之均勻受熱，煮1~2分鐘;5.當水盛出的時候，倒入半杯涼水，會使麵條勁道，在冷水裡涮一下面條，直到滑膩感消失為止;6.撈出在碗裡放入做好的團面，倒入涼涼的肉湯，再加入肉片、黃瓜、蘿蔔、雞蛋即可。

小貼士：冷麵裡面的配菜可以根據自己的喜好進行選擇;麵條過涼水，能使口感更加的勁道。