臘豬腳怎麼醃製
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首先用尖刀將豬腳劃開,不要留太厚的肉層,然後用食鹽均勻塗抹在劃開的地方,外面也要塗抹,然後將撒鹽後的豬腳放在一個大盆裡,讓其自然脫水一部分,同時鹽分充分穿透覆蓋肉層,這樣一般要放置2-3天左右,再根據自己的喜好在靜置後的豬腳抹上一些香料,如花椒,胡椒粉,醬油等。
工具/材料:豬蹄、鹽、花椒、胡椒粉、醬油
步驟 (共4步)
按步驟閱讀:
1、劃開豬蹄
首先用尖刀將豬腳劃開,不要留太厚的肉層。
2、抹鹽
用食鹽均勻塗抹在劃開的地方,外面也要塗抹。
3、放入盆中
然後將撒鹽後的豬腳放在一個大盆裡,讓其自然脫水一部分,同時鹽分充分穿透覆蓋肉層,這樣一般要放置2-3天左右。
4、抹上香料
再根據自己的喜好在靜置後的豬腳抹上一些香料,如花椒,胡椒粉,醬油等。
總結:
尖刀將豬腳劃開,用食鹽塗抹在劃開的地方,將撒鹽後的豬腳放在一個大盆裡,放置2-3天左右,在靜置後的豬腳抹上一些香料,如花椒,胡椒粉,醬油等。