關於滷好的百科
滷好的熟食可以放冰箱冷藏，這種方法可以儲存兩天左右，風味不變。或者冷凍儲存，高溫蒸制儲存，重新放入滷水中煮儲存，真空包裝儲存等。工具/材料:滷味步驟（共5步）按步驟閱讀：1、冷藏儲存放冰箱冷藏，這種方法可以儲存兩天左右，風味...
1、做好的滷牛肉是可以冷凍的，但最好不要立即冷凍起來，要經過脫水處理再冷凍，如果不脫水直接冷凍，一些殘存的水分會在肉的縫隙中凝固成冰，再加熱時容易出水，肉也容易變得鬆散，繼而失去口感。2、一般情況下，做好的醬牛肉在-6℃...
牛肉滷好後不要馬上拿出來，繼續泡在滷水裡，充分吸收水分後過一個小時再切，就不容易散了。滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。我們在做滷製牛肉時，滷製的時間在兩...
材料：新鮮鴨脖若干做法：1、新鮮鴨脖放入裝滿水的鍋子裡，放入料酒煮沸，洗乾淨備用。2、鍋中放水沒過鴨脖，放入黃酒，薑片，辣椒，茴香，桂皮，花椒，八角，整顆大蒜，香蔥，3到4粒小冰糖，生抽老抽2比1，煮半小時，關火，浸泡1小時入味。3、撒上孜然，椒...
不同的菜要求不同。一般來說，滷菜要經過一個大火燒開，小火微沸，關火燜煮的過程。也就是說大部分的肉類在滷好之後還要放在滷湯裡燜泡一段時間，不同的食材需要燜的時候不同。但是有些食材是不需要燜的，比如雞翅尖、鴨腸等。...
滷好的牛肉只要密封包裝，並且不影響其他旅客的情況下，就可以帶上飛機。但是在乘坐飛機時，隨身攜帶的牛肉重量不能超過20千克。飛機的出現給我們的日常生活帶來了極大的方便，飛機不僅可以節約我們大量的時間，同時飛機還讓我...
滷好的肘子怎麼儲存的答案是：真空包裝後殺菌冷藏。滷肘子是用豬肘子製作的一道家常菜。豬肘中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，防止面板過早褶...
主食材：雞胗250克，蓮藕500克。配料：薑片三片，料酒一勺，老滷水半碗，蔥半根，蒜頭兩片。步驟1:雞胗洗淨冷水下鍋放入薑片料酒一起煮沸，沸騰大約10分鐘步驟2:煮沸後十分鐘撈出來過涼水，洗去沫沫步驟3:另起砂鍋，加入之前半碗老滷水，兩...
牛腩滷了好吃嗎的答案是：好吃牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦...
滷牛肉和滷豬腳能一起滷嗎的答案是：能滷牛肉和滷豬腳不能一起滷。牛肉和豬肉是不能一起食用的。豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫...
主食材：雞肝900克。配料：八角少許，桂皮少許，香葉少許，料酒3湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，鹽5克，乾紅辣椒適量，麻椒20克。步驟1:雞肝用清水浸泡3-5小時，撈出涼水下鍋，放1湯匙料酒焯水去血沫步驟2:準備配料步驟3:焯水後的雞肝洗淨瀝乾...
一般情況下，大家把雞燉了剩下的雞雜會如何處理呢？相信90%的人給到的答案是炒著吃，雖然雞雜炒著吃好吃，但是經常吃那是會吃膩的。那麼雞雜有什麼其他好的烹飪方式嗎？昨天小編在觀看一旦美食節目的時候，看到節目中的嘉賓是把...
主食材：雞腿4個。配料：蔥姜適量，太料2個，幹辣椒2個，精鹽適量，白糖1勺，黃酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，味精少許。步驟1:雞腿用叉子扎幾下，方便入味。步驟2:焯水步驟3:把所有調料放入鍋中煮30分鐘步驟4:泡3一4個小時入味步驟5:特別如吃...
1、準備好食材：雞胗1000g，花椒適量，八角適量，幹辣椒適量，蔥頭適量，生薑適量，生抽300g。2、首先是將生雞胗摘掉油脂，撒上鹽搓洗淨備用。3、鍋倒入清水，燒開後放入雞胗過水，三分鐘後撈起，過涼水備用。4、過水洗淨後的雞胗切花，更易...
主食材：鵪鶉蛋10個。配料：生抽5毫升，料酒5毫升，花椒1克，冰糖5克，老抽3克，八角2個，幹辣椒3個，桂皮1個，香葉2個。步驟1:準備好食材步驟2:將適量鵪鶉蛋放入鍋中大火煮沸撈出步驟3:將鵪鶉蛋放入清水中步驟4:之後加入生抽5克、料酒5...
主食材：牛排一條。配料：幹辣椒2-3個，料酒適量，水適量，草菇1個，桂皮1小塊，花椒1小撮，八角2個，生薑1小塊，鹽2勺，生抽2勺，老抽1勺。步驟1:滷煮用的大料，拿出一個幹辣椒，其他的都裝入小布袋子中步驟2:生薑切小塊備用步驟3:牛排買的時候...
把豬腳洗淨下鍋掉水，準備好配料加入鍋中。開大火煮開後慢燉3小時。工具/材料:豬腳500克鹽5克、醬油20克、花椒5克、幹辣椒15克、八角10克、香葉5克、蒜5克步驟（共4步）按步驟閱讀：1、準備豬腳洗淨豬腳去毛切成小塊，冷水下鍋...
主食材：雞爪300克，姜適量。配料：料酒10克，生抽15克，老抽5克，十三香2克，八角適量，桂皮適量，花椒適量，香葉適量，冰糖6個。步驟1:雞爪剪去指甲步驟2:開水焯3分鐘過涼步驟3:開水下鍋倒入生薑料酒步驟4:倒入剩餘調料步驟5:大火收汁出...
大家都知道多食用竹筍可以幫助促進消化，促進腸道蠕動，可有效預防便祕的發生。那麼平常大家都是如何烹飪竹筍的呢？相信很多朋友都會回答小編炒著吃或者是煮著吃，今天小編要和大家分享的做法是把筍滷著吃。那麼筍如何滷才好...
滷出來的肉好不好吃關鍵看滷汁的味道，那麼滷汁怎麼做好吃？請看下文。工具/材料米酒、大蔥、生薑、冰糖、老抽、八角、肉蔻、桂皮、小茴香、草果、幹辣椒、花椒、月桂葉、陳皮、甘草片、山奈操作方法01將八角、肉蔻、桂...
主食材：鴨珍5個。配料：滷汁兒適量，蔥適量，姜適量。步驟1:準備食材步驟2:鴨珍用刀劃開，調入白醋、料酒、胡椒粉、姜粉醃製步驟3:鴨珍放水鍋步驟4:焯水步驟5:滷汁兒放入砂鍋步驟6:放入蔥段、薑片大火煮開步驟7:放入鴨珍再小...
主食材：五花肉丁1盤，香菇幹適量，油菜適量。配料：熟雞蛋適量，八角適量，香葉適量，冰糖適量，洋蔥丁適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，黃酒2勺，生抽3勺，老抽1勺。步驟1:準備食材步驟2:香菇塊切丁，鍋中熱油，放入洋蔥丁，炸至變色撈出步驟3:五花肉炒...
將蔥、姜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香裝進紗布袋中，鍋中放入水，放入牛肉煮一會，去除血水，撈出洗淨表面浮沫，另準備一個鍋，放入水和牛肉，再放入薑片、蔥段和香料包，然後倒入適量的生抽和老抽，大火煮開，轉小火煮一個小...
滷豬肘子是一道大家經常吃到的家常菜。那麼如何滷豬肘子才好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡小編的文章，可以給小編點贊哦！工具/材料食材：豬肘子，料酒，生薑，香蔥，桂皮，八角，香葉，冰糖。...
主食材：豬肉餡200克，豆腐皮100克。配料：蔥花10克，香油5克，生抽5克，食用油5毫升，八角1個，滷汁100克。步驟1:蔥花備用，倒入豬肉餡、蔥花、香油、生抽，攪拌均勻步驟2:豆腐皮鋪好，抹勻肉餡，捲成卷步驟3:倒入食用油，放入肉卷，中小火煎至...
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