關於藕片的百科
都說重慶人口味麻辣重，到處都能看到紅油紅辣椒一片，藕片也是火鍋必點菜品之一，藕片具有清熱生津、涼血止血、補益脾胃等功效，吃過火鍋中的藕片不一定吃過麻辣炒藕片，酥脆爽口，你要不要嚐嚐？製作時間：20分鐘難易程度：一般口味：麻...
主食材：蓮藕300克，白醋15克，鹽2克，白砂糖15克，木耳15克。配料：雞粉1克，水澱粉7克，清水500毫升，食用油5克。步驟1:蓮藕去皮切片，步驟2:準備白醋，白砂糖，鹽，水澱粉，雞粉，攪拌步驟3:清水煮沸，倒入藕片，焯水步驟4:食用油，藕片大火翻炒步驟5:...
製作時間：15分鐘難易程度：簡單口味：酸甜分類：炒菜主食材：蓮藕300克，青椒1個，番茄醬30克，紅薯澱粉80克，麵粉30克，雞蛋1個，麵粉30克輔料：番茄醬30克，白醋半勺、白糖2勺、水1勺、水澱粉1勺步驟：1、蓮藕去皮洗淨，切成粗條；2、撒上半勺澱粉...
主食材：蘑菇300克，蓮藕150克，雞蛋2個。配料：油適量，生抽1勺，鹽1勺，香菜1根。步驟1:這就是我在家裡種的蘑菇，早上的時候還是一點點大，白天噴了七八次水，到了晚上，小蘑菇已經長這麼高了步驟2:這是第二天下午拍的，經過一晚上和一個上...
蓮藕是菜市場上常見的食材，蓮藕出淤泥而不染，嚐起來也清脆爽口，我們一家都很愛吃藕，那麼今天我就來教大家一道家常炒藕片，大家趕快學起來吧！工具/材料蓮藕辣椒小蔥油鹽操作方法01將買來的蓮藕洗淨，細細的切成薄片備用。02將...
1、蓮藕去皮洗淨，根據自己喜歡的口感切片，然後焯水，撈出控淨水分。2、蔥姜去皮洗淨切絲，大蒜去皮洗淨切碎。3、炒鍋加入適量的油，爆香花椒、麻椒、八角、幹辣椒絲、郫縣豆瓣醬，油不要太多，避免油膩。4、加入適量的白糖、香醋...
一盤好吃又好看的涼拌藕片，選擇什麼蓮藕也很重要，一般蓮藕有脆藕和粉藕兩種，脆藕的澱粉含量少，口感脆甜、細嫩，通常用來涼拌和清炒，粉藕澱粉含量高，吃起來粉糯，適合燉湯和蒸著吃。所以，做涼拌蓮藕一般選擇脆藕，脆藕外形細長，表皮...
怎樣做香蔥滑藕片好吃香蔥滑藕片是餐桌上非常常見的一道家常菜，哦還有非常多的纖維素還有維生素，包括澱粉，吃起來它的口感非常的脆爽，同時還有一股淡淡的清香是非常受歡迎的一道蔬菜，香蔥滑藕片它的做法也非常的簡單，具體做...
主食材：蓮藕2節，剁辣椒3大勺，蒜2瓣。配料：白醋1小勺，糖1勺，鹽少許。步驟1:蓮藕去皮，沖洗乾淨，藕孔也要多衝洗一下。步驟2:藕段切薄片，放入清水中，泡去澱粉。步驟3:坐熱沸水，放入藕片，等再次水沸時撈出，之後放入冷水中激一下，口感能...
主食材：藕500克，胡蘿蔔30克，五花肉50克，泡發木耳30克。配料：蒜末5克，食用油3毫升，鹽2克，雞粉5克，白醋5克。步驟1:藕去皮切片，胡蘿蔔、五花肉切片，蒜切末步驟2:清水煮沸，藕片、胡蘿蔔、泡發木耳，焯水30秒，撈出備用步驟3:放食用油，倒入...
1、藕去皮，切薄片，放進冷水中浸泡待用。2、幹辣椒切小段，蒜拍碎。3、切好的藕片焯水。4、鍋裡放底油，七八成熱，放入蒜末、幹辣椒段，炒出香味。5、放入白醋爆香，放入瀝乾水份的藕片翻炒，放入鹽、雞精，翻炒均勻出鍋即可。...
主食材：蓮藕，花生米。配料：澱粉，郫縣豆瓣醬，蒜，麻椒，幹辣椒，白糖，生抽。步驟1:蓮藕去皮切薄片。步驟2:鍋中涼油放入花生米，炒至有噼啪聲盛出。步驟3:藕片放入澱粉攪拌均勻。步驟4:下七成熱的油鍋中，炸至變黃色盛出。步驟5:鍋中放...
南乳炒藕片的家常做法:食材：蓮藕2節、南乳汁1勺、小米辣3個、大蒜3瓣南乳炒藕片的做法：1、選用新鮮脆藕，洗淨去皮後切薄片，放入清水中反覆沖洗直至沒有澱粉後撈出，瀝乾；2、大蒜切末，小米辣切末；3、鍋中油溫6成熱，爆香蒜末，加入...
主食材：蓮藕300克，澱粉適量。配料：豆瓣醬1勺，老乾媽1勺，蒜適量，幹辣椒適量，蠔油適量，生抽適量，鹽1勺。步驟1:藕片裹上澱粉，炸至表面金黃酥脆，撈出備用步驟2:鍋中放油，放入豆瓣醬、老乾媽炒出紅油，加蒜片、幹辣椒炒出香味步驟3:放入...
主食材：蓮藕1節，大蝦6只，西蘭花1朵。配料：生抽2大勺，米醋2大勺，蠔油1大勺，鹽少許，糖1勺。步驟1:蓮藕去皮切成薄片步驟2:美人椒切成小圈步驟3:西蘭花掰成小朵放入鹽水中浸泡10分鐘去除蟲卵步驟4:大蝦去掉蝦線洗淨步驟5:藕片和...
主食材：嫩藕1節。配料：鹽少許，胡麻油適量，辣椒粉適量，五香粉1小勺，白糖少許，味精少許，白芝麻適量，蒜末適量，香菜適量，生抽1湯勺，醋1小勺，蠔油1小勺。步驟1:將藕洗淨去皮後切成薄片，餅漂洗乾淨；香菜洗淨後切段，蒜切末備用；步驟2:鍋中水...
工具/材料藕、洋蔥、肉片、耗油操作方法01藕一塊，用去皮器把皮削掉，用清水洗一下。02切成薄片，放水裡泡一會，洗淨。03鍋裡放水，燒開，倒入藕片，焯一下。04焯好以後，過一遍涼水，盛出備用。05起鍋熱油，放入肉片，煸炒幾下。06之後放...
涼拌藕片又白又脆的做法是：先將蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，然後浸泡在清水中，並在清水裡加一勺白醋，浸泡十分鐘，然後在鍋中加清水，放入點食鹽，將蓮藕倒入鍋中，大火焯水二十幾秒，馬上撈出放在涼水中浸泡，浸泡兩三分鐘後，撈出裝盤，將切好...
主食材：蓮藕兩節。配料：洋蔥半個，薑末適量，辣椒圈適量，蔥末適量，小蔥適量，辣椒粉適量，熟白芝麻適量，蠔油10克，五香粉2克，啤酒50克，食鹽少許，孜然粉1克，花椒粉1克，綿白糖10克。步驟1:蓮藕切成薄片，稍微厚一點吃起來會更過癮，然後放入清...
炒藕片蓮藕在夏天和冬天都是比較常見的一個食材，因為蓮藕的營養是比較豐富的，而且蓮藕是比較容易儲存的，不容易變質，蓮藕中也有著許多的維生素，而且經常做一些蓮藕吃，會促進人體腸胃的消化，尤其是針對減肥的人來說，蓮藕能夠幫...
藕片煮多久幾分鐘能熟的答案是：喜歡吃脆的蓮藕水開以後要煮2-5分鐘，喜歡吃粉的蓮藕水開以後要煮10多分鐘。蓮藕要煮多久才熟喜歡吃脆的蓮藕水開以後要煮2-5分鐘，喜歡吃粉的蓮藕水開以後要煮10多分鐘。蓮藕煮多長時間才爛...
蓮藕，它微甜而脆，特別的爽口，可以生食，也可以做菜，它的藥用價值很高，是體弱多病者的食品滋補佳品。蓮藕生用性寒，還有清熱涼血的作用。和雞肉一起搭配更加的好吃。今天來分享一下：怎麼做雞肉炒藕片營養又好吃呢？工具/材料蓮藕...
藕的挑選：蓮藕一定要選脆脆的藕，儘量不要選面藕。選蓮藕時，煲湯就選7孔藕，涼拌和炒選9孔藕。選藕時用手輕掐藕，如果很脆，就適合炒著吃。不用擔心酸，因為已經揮發了。烹飪時間和做法：藕脆脆甜甜，特別好吃，但是有些人做出來的藕不...
主食材：藕300克，玉米澱粉110克，雞蛋100克。配料：鹽適量，胡椒粉適量，椒鹽適量，辣椒麵適量。步驟1:藕切片，碗中放110克玉米澱粉，加入2個雞蛋，適量鹽，胡椒粉，一點水，攪拌成麵糊狀步驟2:藕片裹上澱粉糊步驟3:油溫五成熱，下鍋炸至金黃撈...
在100℃的沸水中汆燙70秒就可以讓所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的轉變過程。不過，這種方法恐怕只適用於排骨燉蓮藕這樣需要軟糯口感的菜餚。如果按此方法來做涼拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。...
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