關於糕面的百科
黃米麵，也稱糕面，是黍子去皮後成為黃米，再磨成的麵粉。黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟後很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統的糕，有素糕和油炸糕之分。用黃米麵做出來的糕，一般人是不會做的。1、有的地方作為結...
可以重新燙一個很軟的麵糰，兩者中和一起揉成一個不硬不軟的麵糰。事實上這種情況是比較常見的，這個問題很容易解決，就比如油炸糕的面，麵粉放的比較多，面就會燙的特別硬，這種情況，我們可以先把硬麵團取出來，然後重新燙一些特別...
原料：糯米粉50克、普通麵粉100克、紅糖50克、白糖20克、開水約150ml、油適量。1.將糯米粉和麵粉混合均勻，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，直到麵粉結塊後改用手搓揉，揉至麵糰光滑後備用；2.將紅糖和白糖混合均勻，雙手抹上一層薄...
蛋糕粉和麵粉的主要區別在於效能和用途。效能：蛋糕粉的蛋白質含量低，筋力弱，一般麵筋含量小於24%，麵糰形成時間小於2，評價值小於38，麵粉細且均勻，澱粉酶活性低。用途：蛋糕粉又叫低筋麵粉，在日常說中，通常用來做蛋糕、餅乾、小西...
玉米麵用開水和麵，打入雞蛋、白糖、酵母粉攪拌均勻。加入麵粉，溫水揉成麵糰，擀成厚餅。上鍋醒發至2倍大，開火蒸熟即可。工具/材料:玉米麵、雞蛋、白糖、酵母粉、麵粉步驟（共3步）按步驟閱讀：1、玉米麵和麵玉米麵用開水和麵，打...
高筋麵粉的顏色比較深，光滑靈活性強，抓的時候不容易成團，麩質較多，蛋白質含量高，筋性強，在西餐中，一般拿來做起酥類的點心，像千層酥，奶油泡芙，起酥麵包之類的，還有一些麵條，拉條子，皮帶面等也需要用到高筋麵粉。如果家裡只有高筋面...
高筋麵粉的顏色比較深，光滑靈活性強，抓的時候不容易成團，麩質較多，蛋白質含量高，筋性強，在西餐中，一般拿來做起酥類的點心，像千層酥，奶油泡芙，起酥麵包之類的，還有一些麵條，拉條子，皮帶面等也需要用到高筋麵粉。筋麵粉的活性強，不容...
吃麵包蛋糕會胖臉嗎的答案是：適量吃並不會麵包也寫作麵包，一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻...
麵粉是蛋糕的主要原料，高筋麵粉是蛋白質含量較高，筋度較強的麵粉品種，高筋麵粉可以做蛋糕。由於高筋麵粉筋度強，做成蛋糕比較鬆軟、有嚼勁。高筋麵粉做蛋糕是不錯的選擇。高筋麵粉相對於低筋麵粉來說，蛋白質含量更高並且其...
原料：糯米粉50克、普通麵粉100克、紅糖50克、白糖20克、開水約150ml、油適量。1.將糯米粉和麵粉混合均勻，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，直到麵粉結塊後改用手搓揉，揉至麵糰光滑後備用；2.將紅糖和白糖混合均勻，雙手抹上一層薄...
發糕怎麼做更好吃:食材：麵粉200克、玉米麵50克、牛奶180克、細砂糖20克、酵母3克、葡萄乾適量。玉米麵發糕的做法：1、牛奶溫熱，加入酵母中，攪拌均勻，然後加入玉米麵，混合均勻；2、麵粉中加入細砂糖，玉米粉溶液倒入麵粉中；3、將...
1、蛋糕外面熟了裡面沒熟是因為在製作的時候溫度過高所導致的，可以將蛋糕再放入烤爐中，然後用小火（也就是100度左右的溫度）從新進行烤制，大約烤制半個小時即可。2、蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、...
1、麵包粉是可以做蛋糕的，新增其他原料即可。2、麵包和蛋糕膨脹機理的特點：麵包是使用酵母的生物發酵蓬鬆，蛋糕是使用物理打發和化學反應相結合的混合蓬鬆。3、麵包粉是高筋粉的一種，直接用於蛋糕類是不行的，同樣是需要蓬...
做蛋糕最好選用低筋麵粉，其又被稱為蛋糕粉。低筋麵粉的水份含量達百分之十三點八，蛋白子含量在b百分之九點五以下，低筋麵粉常用來製作餅乾、糕點、麵包等。如果你在家中沒有低筋麵粉，那也可以用玉米澱粉或者中筋麵粉，切記...
做蛋糕用什麼麵粉:製作蛋糕用低筋麵粉。低筋麵粉又叫做蛋糕粉，日文稱為薄力粉，指的是蛋白質含量在9.5%以下的麵粉。低筋麵粉主要用來製作蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。在製作蛋糕的時候，最好選擇低筋麵粉。因...
可以放上面，也可以放下面，主要看個人的做法，兩種操作都是可行的。玫瑰阿膠糕更適合女性的身體，因為阿膠有補氣補血的作用，而玫瑰可以起到美容的作用。所以玫瑰阿膠糕的主要功效是調節女性體內內分泌，改善面板狀態，還起到補氣...
原料：小米麵500克，麵粉120克。輔料：紅小豆60克，鮮酵母15克。做法步驟：（1）將紅小豆淘洗乾淨，煮熟。（2）麵粉加鮮酵母和較多的溫水和成稀麵糊，靜置發酵。待發酵後加入小米麵和成軟麵糰發好。（3）將蒸鍋內的水燒開，鋪上屜布，放入1／3和好的...
蛋糕麵糊入爐的最佳溫度是22℃。這時候入爐，膨脹性更好，飽滿且細膩。理想水溫=(6×需要麵糊溫度)-(室溫+麵粉溫度+糖溫度+油溫度+蛋溫度+摩擦熱力)。冰的需求量=配方類水的總量×(實際水溫-理想水溫)/(實際水溫+80)。關...
大米麵怎麼做發糕食材：大米粉260克，麵粉40克，酵母3.5克，糖40克大米麵發糕的做法：1、大米粉、麵粉、酵母拌勻，分次倒入清水，攪拌至黏稠的糊狀，加入糖拌勻，用保鮮膜密封，室內發酵5小時；2、發酵好的大米粉放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，燜5分...
蛋糕麵粉是低筋麵粉，但低筋麵粉不一定是蛋糕麵粉，兩者屬於包含關係。低筋麵粉除了製作蛋糕還可以用來做餅乾、點心，但蛋糕麵粉是低筋粉加了膨脹劑、乳化劑的麵粉，不適合再用它來製作其他食物，否則成品會膨脹的非常厲害。因...
1、做米糕的時候放麵粉是有原因的，這樣是為了讓人吃起來口感更好，不會讓做出的米糕放久了變硬，也便於下次蒸熱來吃，到現在米糕已經有著很長的歷史，同時也是中國傳統的特色小吃。2、其實是要加入麵粉才好吃，第一是把小米打成...
加一點麵粉會更好一點。可以在米糕中加入適量的麵粉。麵粉少了可能會導致米糕不開花，如果太多，則與普通麵粉糕沒有區別，會稀釋蒸米糕的風味。大米和麵粉的比例保持在3比1。它是3份大米和1份麵粉。做米糕時放麵粉是有原因...
蛋糕粉是指用於做蛋糕用的麵粉，主要原料是小麥，也被人們稱為糕點粉。蛋糕粉一定是低筋麵粉，而低筋麵粉則不一定是蛋糕粉，它們是從屬關係。蛋糕粉是用特別挑選的軟麥磨製而成，其顆粒比其它型別的小麥粉更細，並且澱粉酶的活性...
口感更好。蒸米糕是一種甜食。它是將大米與米糊混合並與水混合蒸制，不加麵粉。但是蒸好的米糕很粘，不夠軟。糯米粉加水調勻後，加入麵粉揉成一團，蒸出來的米糕就不會那麼粘了，口感鬆軟有彈性。也可以加入一些小堅果，這樣蒸出...
快樂減脂|低卡紫薯小蛋糕在減肥的時候特別想吃一個美味的小蛋糕，吃飽之後又為第2天上秤的時候感到煩惱，那麼這個時候我們就可以來嘗試一下無面減脂蛋糕，它的口感製作出來也非常的美味，並且做法也非常的簡單，具體做法步驟如...
熱門標籤
-
intermittent
複核
獻乳育
無怨無悔
禁用愛奇藝訊息推送
開卡要
彩葉
迄今為止
試盤
險交
鰣魚
古埃及
針不綽
iv
顏狗
在編人員
choose
壓箱底
三平寺
高水平
德麗
黃遠
串子
鯽魚
過家
日籤
講些
千股
個長
寒秋
貨賂公行
知情權
膀胱經
stupid
季霞谷
人工河