關於春筍的百科
新鮮的春筍為了保持它的嫩度一般會經過硫磺薰一下，這樣春筍容易儲存，也不會腐爛，另外就是春筍本身自己帶的味道，這個就需要我們在做菜的時候提前處理一下。春筍中的“怪味”即為苦澀味。因為筍一旦冒出地面後，會不斷變硬、...
春筍焯水10分鐘去除澀味。新鮮竹筍一定要充分煮熟才能去除草酸以及裡面的氰苷成分，否則新鮮竹筍吃了不僅澀嘴，還有中毒的風險。新鮮的春筍中含有相當多的草酸和氰苷，這些物質不僅讓竹筍具有澀味，而且食用過多對身體有害，還...
主食材：春筍500克，豬前腿肉300克，黃酒30克。配料：蔥末10克，料酒10克，生抽20克，鹽3克，水適量。步驟1:將春筍洗淨後保留最嫩的筍芯，然後切成滾刀塊，放入碗中步驟2:碗中倒入黃酒，充分揉搓均勻後倒入適量水至水量覆蓋春筍，浸泡15分鐘...
1、清水浸泡：平時想去除春筍的苦澀味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，這種方法對幹春筍特別適用，在幹春筍浸泡的過程中，需要經常換水，最好每隔兩小時換水一次，浸泡時間不能少於二十四小時，這樣既能把幹春筍泡發，也能把它的苦...
不能與春筍一起的食物有：羊肉、豆腐、豬小排、紅糖、羊肝、糖漿等。春筍和羊肉：會引起腸胃功能的紊亂，影響人體的消化功能，會導致腹瀉，危害人體的健康，不利於人體的生長髮育。春筍和豆腐：兩者搭配同食，有可能會形成結石，不利於...
主食材：春筍2根。配料：冰糖20克，醬油少許，蔥花少許。步驟1:春筍去殼，洗淨切塊。步驟2:準備蔥花和冰糖。步驟3:鍋內燒開水，放入筍片綽幾分鐘後撈起。步驟4:熱鍋下油，在油溫時下冰糖，小火炒成焦糖色。油比平時炒菜略多一些，不過...
1、春筍在烹飪前最好先焯一下水。2、因為春筍不僅含有難溶性草酸鈣，而且還含有較多的粗纖維素，做春筍前最好能在沸水裡先焯一下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久一些，以軟化粗纖維，有助消化。3、這樣既可以去除春筍的澀味，吃起...
臘鴨腿燜春筍怎麼做好吃:食材：板鴨腿150克、春筍5根、蔥1根、姜1塊、白胡椒粉1勺、臘鴨腿燜春筍的做法1、臘鴨腿用溫水泡微軟，去除表面雜質沖洗後剁小塊；2、春筍去皮切滾刀小塊；3、大蔥切片，薑切片，小蔥葉切細斷；4、鍋中水沸...
不能吃發黑的春筍，春筍發黑說明春筍受到了細菌的感染，已經發生了質變，如果春筍裡面出現了黑絲也說明春筍已經壞掉了，這種已經壞掉變質的春筍是不能吃的，如果吃了壞掉變質的春筍人體可能會出現上吐下瀉、頭暈眼花的症狀。...
工具/材料春筍，肉，芹菜操作方法01新鮮的春筍去掉外殼，清洗乾淨，切成薄片，然後在鍋中煮30分鐘，這樣煮過的春筍吃起來一點都不苦。02然後我們將其撈起瀝乾水分，備用03豬肉洗淨，然後切成薄片，加澱粉，鹽，老抽，料酒，花椒麵，攪拌均勻04在...
春筍焯水三分鐘，將焯水的春筍放入鍋中翻炒，倒入調好的料汁即可。工具/材料:春筍、幹辣椒、蔥步驟（共4步）按步驟閱讀：1、準備食材:筍切成小段，蔥切末。2、焯水鍋中加水燒開，放入春筍焯水三分鐘，撈出備用。3、調料汁碗里加入生...
主食材：春筍一個。配料：醋適量，蒜苗一棵，白糖一勺，辣椒麵一勺，生抽一勺，耗油一勺，鹽巴適量，水少許，大蒜2瓣，小米椒一個。步驟1:春筍剝殼，本來新鮮的，我忘記了。所以有點爛了，唉用菜刀，削去腐爛的地方，清洗乾淨，切塊，放入鍋中煮熟大火燒...
竹筍一年四季都有，是比較常見的一種食材。吃竹筍的時候，我們要注意買新鮮的春筍，要掐根部，根部軟，就是嫩筍。我們接下來要把竹筍焯水，這一步是為了除掉草酸，吃起來才不能苦澀。竹筍焯水過後要放在冷水中浸泡十分鐘，這樣吃起來...
主食材：豆腐500克，松茸100克，春筍150克，胡蘿蔔50克。配料：生抽適量，香蔥適量。步驟1:胡蘿蔔去皮切絲步驟2:松茸洗淨切片步驟3:胡蘿蔔和春筍放入油鍋翻炒一下步驟4:另起油鍋加入豆腐煎制兩面金黃步驟5:加入切片的松茸步驟6:...
主食材：筋頭巴腦500克，春筍2根。配料：土豆1個，老抽適量，黃豆醬1大勺，料酒3勺，蔥姜適量，八角2個，桂皮1小段，香葉3片，冰糖1把，鹽適量，生抽2勺。步驟1:筋頭巴腦清洗乾淨後切成大塊，用清水浸泡兩小時，中間換水一次，將血水泡出步驟2:泡好的...
主食材：黃花魚500克，春筍150克。配料：料酒適量，生薑適量，大蒜適量，香蔥適量。步驟1:將春筍去衣洗淨，切好步驟2:將黃魚去鱗去內臟洗乾淨步驟3:油鍋加入生薑，大蒜爆香步驟4:黃魚煎的兩邊金黃步驟5:加入春筍炒一分鐘步驟6:有適量...
春筍是需要焯水的。首先，春筍上的草酸較多。直接食用草酸對身體有害，所以焯水可以去除春筍上的草酸。其次，春筍會有一定的苦澀味。不焯水直接吃，味道會不好，吃多了又會發澀。因此，需要將苦味和澀味焯一下。第三、春筍焯水後...
新鮮春筍可以放冰箱嗎的答案是：可以新鮮春筍放冰箱的冷藏室就可以了，無須放冷凍室的。筍因為有殼保護，比較容易貯存。買回後暫時不吃，可放置在通風乾燥陰冷之處，一週之內不會變質。也可以剝去筍殼放入冰箱冷藏室，或整塊煮熟...
主食材：豬肉500克，春筍250克。配料：黃油10克，小蔥3根，姜3片，八角3粒，料酒1勺，黑豆醬油2勺，老抽1/2勺，蔬之鮮1匙，鹽1匙。步驟1:豬肉切塊步驟2:春筍洗淨切塊步驟3:鍋中加入黃油小火融化步驟4:放入豬肉煎至金黃步驟5:放入蔥段，薑片和...
1、看筍殼。筍殼一般以嫩黃色為佳，因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩。根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發暗褐色，新鮮度就會差很多。2、看筍肉。筍肉的顏...
主食材：雞肉100克，春筍300克，榨菜50克。配料：香蔥適量，鹽適量。步驟1:榨菜切絲，用清水浸泡半個小時步驟2:春筍，雞胸肉切絲步驟3:起油鍋加入雞胸肉翻炒步驟4:再加入春筍和榨菜步驟5:加入適量的鹽步驟6:在加入適量的清水步驟7:...
第一步：準備一把刀和春筍;第二步：用刀從春筍的頭至尾用力劃一刀，劃出一道口子就行，不需要劃太深;第三步：用手就著剛才的口子剝掉第一層筍皮，然後重複同樣的動作，一直剝到離尾部大概還有一食指的地方停下;第四步：拿刀從離筍的...
五花肉炒春筍是一道非常好吃的家常菜，用筍、青椒搭配五花肉爆炒，炒出來的成品味道非常好吃，下面把它的做法分享給大家看看。工具/材料春筍150克，青椒50克，五花肉200克，2生生抽，蒜米適量。操作方法01筍、蒜米準備好。02五花肉...
春筍怎麼做好吃:食材：春筍300克、蔥末10克、蒜末10克、老抽1湯匙、糖1湯匙、蠔油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、鹽1茶匙。油燜春筍的做法：1、春筍洗淨切成滾刀狀，下入沸水中焯3分鐘去澀味，盛出；2、鍋中倒入適量油，燒熱之後加蒜末、...
並不是春筍的這種“苦味”主要指的就是它那種澀口的奇怪滋味，雖然這種青澀的“苦味”十分符合春筍生機勃發的本質，但是為了烹飪口感和滋味的完美呈現，還是需要被去掉的。其實導致春筍有那種澀口“苦味”的物質其他很多蔬...
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