關於面是的百科
一般用小麥澱粉或土豆澱粉，然後加入適量的澄粉和麵而成的，不是用麵粉。做水晶蒸餃要注意下面幾點：1、選擇合適的粉末：做水晶蒸餃用的粉末不是高筋麵粉，也不是低筋麵粉，而是澱粉。只有小麥澱粉和土豆澱粉可以用來製作透明面...
將炒好的西紅柿加入水煮開後加入攪拌好的麵疙瘩，打入蛋液，放配菜，加入調味品即可。工具/材料:麵粉、西紅柿、雞蛋、菠菜、蔥、姜、蒜步驟（共5步）按步驟閱讀：1、準備食材:西紅柿切塊，蔥、姜、蒜切末備用，菠菜切段備用。2、和麵...
我國飲食文化歷史悠久，博大精深，單單一個“面”不同地區幾乎各有“一絕”。你最愛哪碗？山西刀削麵山西是麵食之鄉，麵食種類繁多，歷史悠久，有據可考的就已有2000多年的歷史了。其中，尤以刀削麵最為有名，它起源於12世紀的山西大...
消防登高面又叫高層建築消防登高面、消防平臺，是登高消防車靠近高層主體建築，開展消防車登高作業、及消防隊員進入高層建築內部，搶救被困人員、撲救火災的建築立面。高層建築消防登高面是指登高消防車靠近高層主體建築，開...
面是由小麥打磨而成。麵粉除供人類食用外，僅少量用來生產澱粉、酒精、麵筋等，加工後副產品均為牲畜的優質飼料。進食全麥可以降低血液迴圈中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的；對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能...
《大碗寬面》是吳亦凡在綜藝節目《七十二層奇樓》中的一段freestyle的簡稱，這段表演被B站視訊作者用作素材，製作了同名鬼畜視訊。後來吳亦凡親自以該題材創作並發表了同名歌曲，漂漂亮亮地打了一場翻身仗。近日，吳亦凡一首...
青稞面是由青稞磨成的一種麵粉，可以食用，為藏區的主食。青稞面與北方的炒麵有一些相似之處，但在製作的手法上略有不同。青稞只適合生長在高寒地帶，主要分佈於西藏、青海、四川甘牧州與阿壩州、雲南迪慶以及甘肅甘南等海拔...
義大利麵是由杜蘭小麥製成，這種小麥呈現天然的淡黃色，具有高密度、高蛋白質和高筋度等特點，經久耐放，乾燥之後可以常溫、長時間放置。義大利麵根據種類形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的...
牛筋面是用麵粉由機器壓製而成，表面有細泡，口感有筋度，所以得名--牛筋面。不過牛筋面和牛肉牛筋沒有關係，是麵粉做的素食，麵條較粗，非常柔軟，彈性很大。牛筋面是中國中西部地區的特色小吃之一。口感軟滑，筋道，後味醇香。吃法多...
準備的材料：麵粉（最好是特一粉，特二也勉強可以使用），水，鹽，雞蛋（雞蛋也是有助於蓬鬆和醒發），酵母粉（沒有也可以用蘇打代替）。先把麵粉、鹽、雞蛋，酵母粉攪拌均勻，然後加水揉成麵糰，活成麵糰揣制光滑。（記住，面只能揣不能揉）然後用保鮮膜...
橡子麵是用橡子仁做成的一種麵食。在製作橡子麵時，人們會把乾淨的橡子仁放在水中浸泡一段時間，浸泡後把它們放在磨上像磨豆腐一樣磨碎，當然，新鮮的橡子仁也可以帶皮一起粉碎，再將它們的殼皮分離。之後把磨好的粉放在稀布或...
寧夏面就是寧夏的麵食，包括刀削麵、饊子、長壽麵、餃子、餛饃、油香。饊子是我國大江南北，長城內外各族人民都有的一種古老傳統食品，很好吃，爽口香醇，冷脆熱軟，老少皆宜。饊子是一種精緻的食品，做法難度大，沒有較高的技術，是做...
橡子麵就是將洗乾淨的橡子仁用水浸泡後，像磨豆腐一樣磨成粉碎，並在細籮上用水涮，過濾去渣後，等到沉澱後去掉清水，最後等待晾乾就是橡子麵了。在民間又把橡子麵叫做粉塵兒，風乾後的橡子麵跟我們所食用的麵粉一樣細膩，秋冬季節...
“餳面”同“醒面”乾燥的麵粉，其中的蛋白質都是收縮起來的，這些微小的蛋白質顆粒，只有吸收了水分，和水分子結合以後才能伸展開來。伸展開的蛋白質大分子相互交織在一起就組成了蛋白質組合成的網狀結構，也就是麵糰。面剛和...
面的原料主要是蕎麥加上澱粉，土豆澱粉或地瓜澱粉做成的。朝鮮面(俗稱朝鮮冷麵、韓國冷麵)是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜...
黃魚面並不是哪裡的特色，像上海、餘姚、杭州等地都有，而且每個地方的黃魚面做法都是不一樣的，味道上也會存在一定的差異性。有些地方的黃魚面是將整條小黃魚拆骨後，去掉魚頭和魚尾，只剩下魚肉，魚肉煮制恰到好處的時候，肉質較...
三鮮面第一鮮即湯頭雞湯;第二鮮即魚蝦配料;第三鮮即竹筍。以上三樣就是三鮮。三鮮面營養豐富，它具有豐富的維生素，蛋白質等的營養物質，不僅味道鮮美而且滿足人體所需營養。“三鮮面”是樂清清江的一種地方特色面，樂清清江...
義大利麵是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵（Pasta），也被稱為意粉。義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也...
1、麵條是我用麵條機壓的雞蛋麵，也可以用普通的麵條。2、備好彩椒和洋蔥。3、彩椒和洋蔥都切丁。4、雞蛋打散後，用油炒好盛出來備用。5、鍋裡再加一點油，倒入洋蔥碎。6、洋蔥炒香後。7、放入西紅柿丁。8、加鹽、胡椒粉和...
鍋蓋面是江蘇省鎮江市的的傳統美食。鍋蓋面屬於蘇菜系，也稱鎮江小刀面。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。鍋蓋面用的麵條是“跳面”。所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人...
公仔麵是中國香港的品牌。公仔麵原由香港永南食品公司生產，產品以一個“公仔”作招徠，故亦以“公仔麵”命名。產品推出後大受市場歡迎，此後雖然多個方便麵品牌相繼推出，但香港市民仍習慣統稱所有方便麵為“公仔麵”。在眾...
將麵粉倒入碗中然後放在水龍頭下，開小水，當水流入碗中後用筷子進行攪拌。用乾麵粉攪拌溼麵粉，當攪拌到碗底沒有乾麵粉時即可。工具/材料:麵粉水筷子步驟（共3步）按步驟閱讀：1、將麵粉倒入碗中將麵粉倒入碗中然後放在水龍頭下...
送行餃子接風面含義是餃子是團圓的象徵，麵條代表長久。因為餃子是包起來的，象徵團聚，所以人走的時候吃餃子，表示希望再次和朋友團聚麵條是長的，送人的時候千萬別最後吃麵條，因為麵條象徵著長長久久，意思就是把你送得遠遠的，永...
豆花面是貴州省遵義市獨創的傳統名小吃，清新活潑，美味可口。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次點豆腐的窖水存放幾天後成為酸湯。用這種酸湯點豆腐，使豆腐沒有石膏或滷水的苦澀味，比一般豆腐細嫩，比豆腐腦緊扎。...
魚湯麵，為江蘇東臺名點，源於清乾隆三十三年，已有近２００年曆史，相傳是一位被趕出皇宮的御膳廚師所制。１９４２年，在巴拿馬國際博覽會上獲獎。產品特點：湯白質濃，滴點成珠，營養豐富，清爽可口。東臺魚湯麵東臺魚湯麵是江蘇東臺市地方傳統麵食...
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