關於烹是的百科
牛鼎烹雞不是一種什麼動物,它是一個漢語成語,意思是用煮一頭牛的大鍋去煮一隻雞,比喻大材小用,出自於《後漢書·邊讓傳》。牛鼎烹雞的近反義詞:近義詞:大材小用、大器小用、牛刀割雞反義詞:小材大用、量才錄用、人盡其...
大蝦的家常做法:食材:大蝦300克、蔥10克、姜10克、蒜3瓣、澱粉適量、味精1勺、精鹽1勺、紹酒2勺、醬油1勺、白醋2勺醋烹蝦段的做法:1、蔥切末,姜切末,蒜切末;2、大蝦挑去沙線,洗淨,加精鹽、味精、紹酒、澱粉拌勻,醃製10分鐘;3...
1、意思是指兔子死了,獵狗就被人烹食,比喻給統治者效勞的人事成後被拋棄或殺掉。2、出處:司馬遷《史記·越王勾踐世家》:“蜚鳥盡,良弓藏;狡兔死,走狗烹。越王為人長頸鳥喙,可與共患難,不可與共樂。子何不去?”3、近義詞:卸磨殺...
1、“狡兔死,走狗烹”意思是指狡猾的兔子死了,獵狗就沒用了,也泛指人在用完一個人後立刻拋棄他。2、出自《史記·越王勾踐世家》:“范蠡遂去,自齊遺大夫種書曰:‘蜚鳥盡,良弓藏;狡兔死,走狗烹。3、越王為人長頸鳥喙,可與共患難,...
飛鳥盡,良弓藏;狡兔死,走狗烹的意思是:鳥沒有了,弓也就藏起來不用了,野兔死了,獵狗就要烹煮著吃了。比喻事情成功之後,把曾經出過力的人一腳踢開,多用於貶義,這句話出自漢代司馬遷的《史記卷四十一·越王勾踐世家第十一...
飛鳥盡,良弓藏;狡兔死,走狗烹是范蠡寫給齊國大夫文種的,出自《史記·越王勾踐世家》。意思是:把鳥打盡了,打完了,那良弓就沒有用處了,兔子已死,那狗也沒用了,不如烹了吃了。指一個人失去了利用價值,就被殺掉或者落下個比別人更慘...
意思是形容氣氛更加熱烈。出處:清·曹雪芹《紅樓夢》第13回:“眼見不日又有一件非常的喜事,真是烈火烹油、鮮花著錦之盛。”用法:主謂式;作賓語;形容氣氛更加熱烈。2、例句:鮮花著錦烈火烹油的日子很快被前所未有的經濟危機...
買來的速凍仙貝化凍後洗淨備用。辣椒切成小丁備用。鍋中加熱油,然後爆香蔥花,將海貝控幹水分後放入鍋中迅速翻炒。當鍋裡湯汁慢慢變少時,加入青紅椒丁,放入少許鹽翻炒,繼續翻炒片刻即可出鍋。工具/材料:鮮貝250克蔥少許,柿...
小黃魚的做法原料:小黃魚六條、姜、蔥、紅椒適量。做法:1、洗淨的小黃魚身上均勻的鋪上薑片上鍋蒸8分鐘左右,把蒸魚豉油也上鍋蒸三分鐘左右。2、蒸好的小黃魚拿出來倒掉腥水,揀去薑片,把蔥段均勻的鋪在小黃魚身上,然後澆上...
鱘魚有多種烹飪方法,它可以做成清蒸鱘魚、串燒鱘魚、鱘魚肉羹、鱘魚湯等。以清蒸鱘魚為例,總共分為5步,詳細操作方法如下:工具/材料:鱘魚、蔥、姜、鹽、料酒、蒸鍋、蒸架、水、盤子、蒸魚豉油、花椒、油步驟(共5步)按步驟閱...
1、帶魚腹中的黑膜一定要去掉,這層膜不但腥而且含有毒素。2、烹飪帶魚放些啤酒,這樣燒出的帶魚,沒有腥味,肉嫩味美。3、烹飪帶魚的時候還可以放醋和白糖既可以去腥又可以提鮮。4、帶魚很腥,最好不選擇清燉,要在鍋中兩面煎上...
臘肉的烹飪方法有炒食、煲飯、蒸食等。炒食:把臘肉用溫水洗淨,切成厚薄均勻的大片,加入大蒜苗、青辣椒、荷蘭豆等時蔬翻炒後,即是一盤美味的臘味菜餚。如果嫌肥肉多了,可先將肥肉煉煉油,這樣不僅可降低肥膩感,還可以增加配菜...
1、將自制鍋巴放入炒鍋中,加入橘子皮、泡開的烏龍茶葉,炒至金黃出鍋,用攪拌器打成米粉備用。2、將雞腿肉切塊依次加入胡椒粉、料酒、醬油、味精、甜麵醬、白糖、薑片、香菇、筍片、茶水、香油醃製15分鐘,再加入雞蛋、澱粉...
1、鳥盡弓藏:鳥打完了,彈弓就收藏起來了。比喻事情成功後,出過力的人就被拋棄。2、過河拆橋:指過河後便拆掉橋;比喻達到目的後,就把曾經幫助自己的人一腳踢開。3、得魚忘筌:筌,通荃,意為捕魚的竹器;意思是捕到了魚,忘掉了荃。4、...
1、家用矽膠和麵袋:百分百優質純矽膠製作,耐熱度達到百分之二百三十攝氏度,耐冷度可達零下百分之三十攝氏度,還可以直接放入微波爐烘焙食物。2、不鏽鋼包餃子器:將麵皮擀好平鋪,然後找好位置傾斜四十五度放置模具,握住手柄前...
烹飪管理學專業培養具有現代烹飪理論知識和操作技能,並懂得飲食業經營管理的中高階烹飪技術人才。開設的主要課程:烹飪概論、食品營養衛生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、麵點製作、烹飪美術...
澱粉在烹飪中的作用澱粉是我們日常做飯炒菜經常用到的一種配料。可以用來上漿,掛糊,勾芡,做粉條,粉絲。所以說澱粉的用途是特別廣泛的。這裡說的上漿是指。我們在烹飪一些肉類食材的時候,需要把肉類食材裹上一點澱粉水。不...
易牙是春秋時期,齊國著名的廚師。有一次,齊桓公對易牙說:“寡人嚐遍天下美味,唯獨未食人肉,倒為憾事。”齊桓公雖是無心的戲言,而易牙卻把這話牢記在心,一心想著賣弄自己的本事,好博得齊桓公的歡心。後來,易牙選用了自己四歲兒...
寒冷的冬天正是吃生蠔的好季節,而冬天生蠔也比較肥美,再選擇烹飪生蠔時可以嘗試清蒸生蠔。清蒸生蠔,需要將生蠔清洗乾淨,然後將生蠔放到蒸屜當中,清蒸即可。另外在選擇吃生蠔時,也可以嘗試其他的烹飪方式。01蒜蓉粉絲蒸生蠔...
《曾子烹彘》的翻譯是:曾子的妻子到集市上去,她的兒子跟隨著她在她後面邊走邊哭。曾子的妻子對兒子說:你先回去,等我回來後殺豬給你吃。妻子從集市上回來,曾子就想抓只豬準備殺了它。他的妻子馬上阻止他說:我只不過是跟兒子...
西餐顧名思義是西方國家的餐食。西方國家,是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈,西餐的準確稱呼應為歐洲美食,或歐式餐飲。西餐菜式料理與中國菜不同,一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都...
韓非《曾子烹彘》翻譯為:曾子的妻子到集市上去,她的兒子跟隨著她在她後面邊走邊哭。曾子的妻子對兒子說:你先回去,等我回來後殺豬給你吃。妻子從集市上回來,曾子就想抓只豬準備殺了它。他的妻子馬上阻止他說:我只不過是跟兒...
芹菜的製作方法芹菜是我們餐桌上非常常見的一種青菜。很豐富的膳食纖維,能夠有效的促進腸道蠕動。而且芹菜還有降血壓的效果,對於血壓高血脂高的人來說,常吃芹菜能夠有效的預防高血壓高血脂是非常健康的一種蔬菜。芹菜的...
中國烹飪一般有刀工細膩、講究火候、善於調味、講究選料、注重情趣等特點。刀工細膩:中國的烹飪藝術極其講究刀工,細膩巧妙的刀工可以使食物受熱均衡,讓食物能夠平穩放置,也給人一種對稱美和均衡美;講究火候:烹飪時,烹飪者能...
1、浸泡:放在水中浸,可以浸去毛細血管中的血水;水中加點料酒易於肉纖維吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸則鮮味盡失,一般10分鐘左右即可。2、焯水:把豬肉切塊後放到熱水裡煮一下,開鍋後撈出,洗乾淨血沫。3、燒製:這是紅燒的關鍵...
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