關於姜制的百科
1、除去雜質,洗淨,乾燥,取淨橘核,姜,用鹽水拌勻,悶潤,至鹽水被吸盡後,置炒制容器內,用文火加熱,炒至微黃色並有香氣逸出時,取出晾涼。3、橘核每100千克用食鹽2千克即可。4、橘核呈卵形,長0.8~1.2釐米,直徑0.4~0.6釐米;表面淡黃白色或...
材料:嫩生薑800克、白醋適量、白糖適量、鹽適量。1、首先將嫩生薑去皮,取嫩,洗淨,切成片狀。2、然後用四兩鹽拌勻醃製一天,用一斤白醋,一斤白糖放在鍋裡熬成糊狀,放在盤裡冷卻。3、第二天將醃製好的生薑片除鹽水,將生薑片放在...
嫩生薑醃製方法:準備材料:嫩姜5斤,醋半斤,紅糖4兩,鹽適量製作步驟:1、選購嫩姜,清洗乾淨去皮。2、切薄片用鹽醃製兩小時。3、擠幹水分放進乾淨的玻璃瓶子裡。4、把醋跟糖倒進鍋裡小火加熱,糖化開就行,關火放涼。5、放涼後的糖...
嫩生薑醃製方法:準備材料:嫩姜5斤,醋半斤,紅糖4兩,鹽適量製作步驟:1、選購嫩姜,清洗乾淨去皮。2、切薄片用鹽醃製兩小時。3、擠幹水分放進乾淨的玻璃瓶子裡。4、把醋跟糖倒進鍋裡小火加熱,糖化開就行,關火放涼。5、放涼後的糖...
醃鬼子姜怎麼做李子江可能很多人都熟悉,在醃製的時候其實也要掌握好正確的方法,首先要準備鬼子姜老抽,生抽醋,高度白酒,辣椒,蒜,冰糖,鹽,花椒,菜籽油等等。在處理之前可以把鬼子姜先清理乾淨,由於表面不好清理,可以選擇刷子或者是...
仔姜是姜芽,是由姜塊培育出的幼芽,一般採用土培法或沙培法進行軟化栽培,又稱為嫩姜、紫薑。嫩姜脆而少辣性,用來炒牛肉、雞片,一般不喜歡吃辣的人也都可以接受。子姜附有姜芽,可以作菜餚的配菜或醬醃,味道鮮美。1、用途廣泛,...
先將鹽放入鍋中待水煮沸後放入薑片,火煮2至3分鐘並用湯勺攪勻,最後撈出蔥姜,出鍋裝湯即可完成蔥姜水的製作。蔥姜水怎麼做蔥姜水的做法如下:主料:蔥半根、姜2片、紅棗3顆。輔料:紅糖適量。1、蔥洗淨切段,蔥須部分保留。多泡...
1、將洋姜洗淨切片,然後剝好大蒜拍扁備用。2、把切好的洋姜放到塑料袋中,撒入適量鹽醃製2~3小時,直至軟化出水即可。3、洋姜醃製三小時後,撈出放到冷開水中漂洗,然後再撈出瀝乾水分備用。4、將糖、醋倒入鍋內,加入適量冷開水...
醋泡生薑的製作方法是:先將生薑加入少許麵粉,進行搓洗,然後將生薑晾乾,切成1毫米的薄片,在鍋內加水,待水煮開後,將薑片放入鍋內焯水30秒左右,撈出控幹水分,然後在生薑中,加入鹽、白糖攪拌均勻,然後把拌好的生薑片放進一個乾淨的...
主食材:嫩姜200克,白醋200克。配料:水100克,糖20克,鹽1勺,玫瑰茄3朵。步驟1:嫩姜,一定要是嫩姜,老薑太辣而且薑絲特別多。嫩姜的口感才會好。步驟2:洗淨颳去外皮。步驟3:切成很薄的片,撒上鹽拌均勻。片越薄越好,一般不要超過1mm...
現代社會,隨著生活水平的提高,使得越來越多的人都開始注重身體健康了,或是嚴格控制飲食,或是時常進行運動,不僅可以幫助增強自身的免疫力,還可以起到塑造美好身材的作用。但在有些時候,由於個人體質等的不同,使得有些人會出現...
1、準備食材:洋姜300克、清水500毫升、花椒10克、桂皮10克、鹽10克。2、洋姜切塊備用。3、調製料汁:放入500毫升清水,將花椒10克、食鹽10克和桂皮10克放入水中煮沸,放涼備用。4、醃製洋姜:將300克洋姜裝入瓶中,倒入料汁,密封...
操作方法01先把嫩姜表皮洗淨後備用。用到的食材有:嫩姜,鹽,醋。泡姜只可用嫩姜,不可用老薑。去掉皮可以更好地幫助姜入味,如果想效果更好,可以在姜上切出幾個刀口。02然後把嫩姜切成厚薄均等的薄片備用。03然後把薑片放入容...
新鮮生薑不宜儲存,醃製是最好的選擇。醃製生薑能生津開胃、化痰止咳,還能用於日常下飯。工具/材料嫩姜、白醋、糖、鹽、密閉的容器操作方法01將嫩生薑洗淨,放在篩子裡晾乾水分。02將晾乾水分後的嫩生薑放在盆裡,加點鹽均...
重慶姜爆鴨子的做法:材料:鴨、適量仔姜、老抽、適量鹽、油、生蔥、蒜、蠔油、紅辣椒、料酒。做法步驟1、先把鴨洗乾淨,切成塊狀,綽水一會。2、仔姜洗乾淨,切好備用。3、這時鍋中可以下油,生蔥、蒜下鍋爆香。4、隨後把鴨肉放...
洋姜不是姜,洋姜與生薑是兩種不同的植物,其屬性、功能、外形等皆有區別。菊芋(學名:Helianthustuberosus(L.1753)),又名洋姜、鬼子姜,是一種多年宿根性草本植物。高1-3米,有塊狀的地下莖及纖維狀根。莖直立,有分枝,被白色短糙毛...
主食材:嫩姜200克,白醋200克。配料:水100克,糖20克,鹽1勺,玫瑰茄3朵。步驟1:嫩姜,一定要是嫩姜,老薑太辣而且薑絲特別多。嫩姜的口感才會好。步驟2:洗淨颳去外皮。步驟3:切成很薄的片,撒上鹽拌均勻。片越薄越好,一般不要超過1mm...
洋姜有個學名叫做菊芋,也叫鬼子姜,用來醃製鹹菜是很好吃的,今天教大家自己在家裡醃製洋姜,一起學習一下吧。操作方法01洋姜用清水多次沖洗,清洗得乾乾淨淨,然後加上清水浸泡一段時間,再次清洗乾淨,然後將水分全部控幹。02鍋裡...
老北京醃鬼子姜的方法如下:方法一、主料:鬼子姜1000克,鹽1斤,醬油適量1.鬼子姜洗淨控水。2.放入乾淨的容器中。將鹽撒上。3.把醬油加入適量的水燒開,晾涼倒入裝鬼子姜的瓶中。4.將瓶封嚴放入陰涼處發酵2周以上即可食用。方...
將嫩姜洗淨切片;鍋裡倒清水,加入冰糖和薑片;開大火煮至冰糖融化,轉中火繼續翻炒8分鐘,直至變粘稠狀關火;關火後翻炒1分鐘,糖開始凝固結晶,繼續翻炒至糖粉出來就炒好了。自制薑糖:材料:嫩姜500克,冰糖或白糖250克薑糖的製作方法:1...
生薑作為一種常用的調味品,收到了許多廚師和家庭的喜愛。生薑不可以當做一種調味品,同時它也可以當做一味中藥,特別是在天寒的時候,可以通過吃生薑,喝薑茶來讓身體變得更加的暖和,去除身上的寒氣。在古代經常有人生病,受寒之...
野山姜醃製方法材料:野山姜若干,鹽適量,白醋適量,辣椒適量,大蒜適量,糖精適量製作步驟:1、野山姜用大量的清水洗乾淨晾乾。2、把晾乾後的野山姜用菜刀切成片狀,然後加入適量的食鹽攪拌均勻,可以用手搓一下,放置10到20分鐘。3、...
材料:嫩生薑800克、白醋適量、白糖適量、鹽適量。1、首先將嫩生薑去皮,取嫩,洗淨,切成片狀。2、然後用四兩鹽拌勻醃製一天,用一斤白醋,一斤白糖放在鍋裡熬成糊狀,放在盤裡冷卻。3、第二天將醃製好的生薑片除鹽水,將生薑片放在...
1、醃製的洋姜變黑是因為醃製前沒有去皮,如果在醃製前去皮洗乾淨,就不會變黑.2、洋薊醃製時間過長,會導致黑色素等沉積物堆積。雖然此時的洋薊味道很好,但顏色變得很不美觀。3、洋姜洗後沒有晾乾,或者罐口沒有密封好,水分...
1、炮姜就是挑小塊的姜或姜的下腳料晒乾,先將鍋內倒入適量的粗砂經過水洗的,不帶泥土的再倒入乾薑用火炒,火要溫,以便加熱均勻用砂的目的也是期間要不停地翻動,直到姜的表皮發黑已碳化,而內部發黃時即可。4、呈不規則膨脹的...
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