關於酸辣的百科
炎熱的夏天，吃些清淡爽口的醃菜特別舒暢又開胃，下面小編教大家做醃酸辣筍。工具/材料甜筍，剁椒。操作方法01嫩甜筍，剁椒準備好。02把甜筍切成小絲，用60度左右的開水，泡5個小時左右。03然後撈上來抓幹水分，加適量的鹽，然後放剁...
酸辣豬皮凍怎麼做食材：豬皮300克、姜2克、大蔥10克、大蒜3瓣。調味料：鹽2克、醬油1克、辣椒油3克、醋2克、白糖1克。豬皮凍的家常做法：1、薑切片，大蔥切段，大蒜切末；2、豬皮放入冷水鍋中，水開後煮5分鐘，撈出放涼，刮淨油脂，洗淨...
酸辣面是四川及雲南，湖北襄陽等地著名的傳統小吃。接下來就為大家介紹如何做酸辣面，菜鳥也能做出好味道。工具/材料掛麵青菜蔥蒜香菜小尖椒芝麻油生抽胡椒粉醋鹽操作方法01蔥、辣椒、蒜、香菜切末，放入碗中。02接著，在碗...
工具/材料鹽、醋、糖、芝麻、辣椒麵、魔芋、蒜、尖椒操作方法01魔芋和豆腐都切成片狀。02蒜切成泥。03尖椒切碎備用。04將芝麻在鍋裡炒香後盛出來。05鍋裡放水燒開後下魔芋豆腐，然後加一點鹽。06煮3分鐘左右撈出來瀝水...
主食材：木耳1小袋。配料：蔥蒜少許，小米椒3個，醋2勺，生抽1勺，花椒油1勺，蠔油1勺，黑胡椒粉少許，鹽少許。步驟1:1小袋木耳泡發，開水煮熟，撈出過涼步驟2:蔥蒜末，辣椒切末步驟3:調味汁比例：2勺醋、1勺生抽、1勺花椒油、1勺蠔油、少許黑...
主食材：杏鮑菇150克，牛肉丸6個，芝士魚豆腐4個，餛飩8只。配料：七鮮雲貴風味酸辣金湯湯底90克，水500毫升，紫菜2克。步驟1:準備食材：杏鮑菇、自制餛飩、牛肉丸、芝士魚豆腐、酸辣金湯火鍋底料步驟2:鍋內放入適量的酸辣金湯底料的...
在炎炎夏日，食慾不振，吃飯成為一項艱難的任務。為了解決這個問題，要分享一個不一樣的酸辣菜——酸辣雜鍋燉，也被稱為酸辣羹。這是一道簡便易做、口感鮮美的家常美食，在製作過程中簡單快捷，而且在滿足味蕾的同時，也能讓你的飯...
主食材：麵條100克，羊肉適量，生抽一勺，辣椒油適量，香油適量，胡椒粉適量。配料：生菜適量。步驟1:生抽，香醋，黑胡椒粉，香油，辣椒油調勻，加入蔥絲，淋上熱油。步驟2:麵條煮至自己喜歡的口感。步驟3:把麵條撈入碗中，澆上面湯拌勻。步驟4:...
主食材：海帶絲1把。配料：香醋5勺，生抽2勺，鹽1小勺，小米辣2個，大蒜4瓣，香蔥2棵。步驟1:幹海帶絲入盆中；步驟2:用清水反覆揉搓幾遍，洗掉表面的沙子和附著物，直到水清為止，用足夠量的涼水泡發海帶絲至柔軟；步驟3:海帶絲入涼水鍋中煮...
1、包菜切絲備用。2、小米椒切斷。3、鍋燒熱，放少許油。4、放小米椒煸香。5、放備好的包菜絲快速翻炒。6、放山西老陳醋快速翻炒。7、放鹽和味精快速翻炒。8、可以出鍋了。以上是酸辣包菜絲做法，如果大家一個一個步驟來...
準備白蘿蔔，切成四瓣，再切成片。放適量鹽，醃製30分鐘，醃出水分。放入適量白醋，冰糖，紅辣椒，泡椒，泡椒水。放入適量涼白開水和生抽，醃製一個晚上即可。工具/材料:白蘿蔔適量白醋適量，冰糖適量，紅辣椒適量，泡椒適量，生抽適量。步驟（共...
主食材：菜薹400克。配料：幹辣椒1顆，鹽2克，味精適量，胡椒適量，醬油適量，醋適量。步驟1:鍋燒熱加入適量的色拉油；步驟2:加入幹辣椒炒香；步驟3:倒入菜薹，翻炒均勻；步驟4:加入鹽，味精，胡椒，醬油和醋，翻炒均勻即可出鍋；步驟5:一盤酸辣可口...
大家都知道，最有名的美食，就是陝西的臊子面，要想臊子面好吃，關鍵在於調製臊子麵湯，主要得突出湯的酸辣特徵，小編出生在陝西，自幼跟父母就學會了，做臊子面的整個過程，我今天主要選用，芹菜、木耳、豆腐、胡蘿蔔、雞蛋餅加臊子肉，來...
酸辣土豆絲是一道大家經常吃到的家常菜。那麼如何做酸辣土豆絲才好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。工具/材料土豆，蒜頭，辣椒，食用油，鹽巴，味精，白米醋。操作方法01首先將土豆去皮洗淨，如下圖所示...
魚皮含有豐富的膠原蛋白，對美容起到很好的作用，今天用自做的酸梅紫蘇辣椒醬搭配魚皮做成一道非常美味的家常菜，下面分享它的做法給大家看看。工具/材料草魚皮300克，酸梅紫蘇辣椒醬1勺，薑絲、青蒜適量，生抽、料酒、老抽適量...
1、準備好食材：鮮魷魚一條，酸蘿蔔1個，辣椒500克。2、買回來整條的魷魚，除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用。泡酸蘿蔔切成長條，尖椒切段，大蒜切片備用。3、整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的2片，接下來主要在...
生活節奏的加快，人們的飲食也越來越講究方便快捷，而忽略了一些食材的好處。比如雞雜，其實它是一種營養豐富、味道鮮美的食材，但很多人卻不願意選擇它，因為認為雞雜很難處理或者不好吃。但是，只要我們掌握了一些雞雜的做法，就...
主食材：白菜1棵。配料：姜1小塊，蒜數瓣，幹辣椒2個，白醋2勺，鹽1小勺，味精小半勺，生粉1勺，白糖1勺。步驟1:食材準備好：白菜，姜蒜，幹辣椒步驟2:白菜掰開洗淨瀝乾水份步驟3:洗好的白菜切片，姜蒜，幹辣椒切好備用步驟4:碗中倒入2勺白米醋步...
主食材：海帶絲300克。配料：胡蘿蔔絲少許，蔥絲少許，蒜末適量，麻油一勺，白糖適量，白醋一勺，生抽適量，食鹽一勺，辣椒油適量，花生米適量。步驟1:準備海帶，蔥絲，大蒜，花生米，胡蘿蔔絲步驟2:海帶絲切絲步驟3:加入水中，焯水2分鐘步驟4:放入冷...
主食材：金針菇半個，粉絲1把。配料：青椒半個，生抽1勺，小米椒1個，蒜5顆，耗油1勺，老抽1勺，糖2勺，白醋2勺，香油1勺，蒸魚豉油3勺。步驟1:食材切好備用步驟2:粉絲焯水步驟3:調澆汁步驟4:焯好的粉絲擺在金針菇上步驟5:蒜和青紅椒均勻的撒...
主食材：紅豆20克，黑小米15克，小米15克，大米30克。配料：土豆1個，辣椒(紅，尖，幹)3個，大蒜1瓣，大蔥1小段，食醋3毫升，食鹽1克，橄欖油2克。步驟1:紅豆提前一晚上泡發，並煮至半軟步驟2:黑小米、小米和大米淘洗一遍後放入電飯煲中步驟3:放...
茄瓜搭配秋葵做成一道酸辣美味又開胃的家常素菜，做法簡單，下面分享它的做法給大家看看。工具/材料茄瓜1個，秋葵100克，蒜米適量，自制的辣椒酸梅紫蘇醬1勺，生抽1勺。操作方法01茄瓜、秋葵準備好。02把茄瓜清洗乾淨，然後切成粗...
主食材：麵條200克。配料：辣椒粉1勺，蒜1勺，蔥1勺，芝麻1勺，香菜1勺，花生米適量，醬油1勺，鹽1勺，雞精1勺。步驟1:1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺蔥花、1勺芝麻，澆上熱油，拌勻步驟2:加入1勺醬油、1勺鹽、1勺雞精、盛入麵湯步驟3:麵條下鍋煮軟...
主食材：雞爪15個，自家做的辣椒油2勺，檸檬2個，洋蔥1/4個，紅色小米辣5個，綠色小尖辣椒2個，香菜1根，蔥半根，姜3片，蒜8瓣。配料：生抽5勺，花椒少許，大料1個，蒸魚豉油5勺，料酒3勺，陳醋3勺，白糖2勺，蠔油1勺，香油1勺，鹽少許，冰袋或冰塊適量。步驟1:...
主食材：麵條適量，雞胸肉80克，金針菇50克。配料：酸辣金湯底料適量，料酒1勺，鹽適量，糖適量，澱粉1勺，香菜適量，蒜苗適量，蒜末1勺，芝麻油適量。步驟1:準備好所有食材。步驟2:雞肉加入料酒，鹽，胡椒粉，糖澱粉抓拌均勻，最後加少許油繼續拌均...
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