關於臭豆腐的百科
臭豆腐不能和茭白一起食用，同吃容易形成結石，不利於人體健康，也不宜與木耳菜同吃，沒有營養價值，另外也不能和蜂蜜一起食用，兩者相遇後會形成沉澱物質，不利於人體對營養物質的吸收，嚴重時還會出現腹瀉現象。臭豆腐不能和茭白一...
這要從臭豆腐的製作工藝說起。臭豆腐按照工藝可以分為發酵臭豆腐和非發酵臭豆腐兩種。發酵臭豆腐是腐乳的一種，表面呈青色，也稱為青方腐乳，是普通腐乳進一步發酵得到的，臭味主要來源於微生物發酵蛋白質，產生的硫化物、吲哚...
北豆腐切塊，放入容器中，臭豆腐加入少許水乳化開，攪拌均勻，再倒入高度數的白酒，將調好的臭豆腐液倒進去，蓋上蓋子，放在陰涼處儲存24小時即可，鍋裡倒油，將豆腐放入油鍋中炸至兩面金黃，出鍋，灑上辣椒麵和孜然粉，即可食用。臭豆腐的制...
臭豆腐的危害: 臭豆腐是一種街邊零食，有著一定的營養價值。但是不合格的臭豆腐是用硫酸亞鐵等化學劑製成的，它有一定的致癌作用。 而且臭豆腐含鐵過高不利於身體，尤其是肝臟。食用會加重肝臟的負擔，使肝臟新陳...
1、吃完臭豆腐喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質會和其發生反應，可以有效除去氣味。2、嚼一些花生仁，核桃仁或杏仁等含蛋白質較多的食物可以減輕臭豆腐的味道。3、用醋或酒漱口可以減輕臭豆腐的味道。4、多嚼泡過的茶葉和嚼口香...
一般說臭豆腐指的是湖南長沙的臭豆腐。其實在全國各地，有很多地方都有臭豆腐，只是湖南長沙地區的臭豆腐相當有名，深受大家的喜愛。臭豆腐的種類有很多，在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也...
1、“看”：首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣，如果太黑則不正常。2、“嗅”：其次聞豆腐表面是否味道刺鼻，如果刺鼻則是加入氨水。3、“掰”：另外掰開豆腐看一看，裡面是否較白，如果色差大則質量不過關。...
臭豆腐，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同型別，臭豆腐在南方又稱臭乾子。臭豆腐是中國傳統特色小吃，在南方又稱臭乾子，其名雖俗氣，但是味道卻不錯，受到很多人喜愛，那麼臭豆腐簡筆畫怎麼畫呢？步驟...
食材。小米椒20g。香菜10g。蒜10g。糖30g。醬油40g。醋5g。鹽5g。雞精3g。香油5g。方法/步驟。香菜切末，蒜切末，小米辣切末。鍋中放入醬油、糖、醋、香油、鹽、小米辣、蒜、雞精、香菜。翻炒均勻，開鍋盛出即可。...
臭豆腐不是用屎做的。臭豆腐是一種中國傳統特色小吃，在南方又稱為臭乾子，製作材料有大豆、豆豉、純鹼等。我國各地製作臭豆腐的方法不同，其味道也相差甚遠，但都具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。臭豆腐的臭味來源於臭滷...
主食材：臭豆腐兩塊，青椒兩個。配料：生抽適量，鹽適量，雞精適量。步驟1:臭豆腐切成片，辣椒切絲步驟2:鍋中放入油加入臭豆腐翻炒步驟3:加入生抽步驟4:加入鹽，雞精調味步驟5:放入少許水稍微煮下步驟6:放入青紅椒拌勻步驟7:裝盤即...
1、臭豆腐是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點滷、前期發酵、醃製、灌湯、後期發酵等多道工序製成的。2、臭豆腐（Stinkytofu）是中國傳統特色小吃之一，具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。3、在各地...
臭豆腐湯汁，因地方的差異，熬煮的方法也各有不同，今天就給大家介紹自家臭豆腐湯汁的熬煮方法，希望您能喜歡。工具/材料臭豆腐10塊，腐乳汁，黃豆醬，辣椒油，蔥，香菜等適量。操作方法01把臭豆腐買回來放盤裡備用。02準備好腐乳汁，蔥...
長沙臭豆腐的特點：色焦黃，外焦裡嫩，鮮而香辣。焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香鬆脆。長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的漢族名吃，長沙當地人又稱臭乾子。臭名遠揚臭...
工具/材料臭豆腐10塊肥腸300g青蒜苗2根姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、生抽、白胡椒粉少許操作方法01先將清洗乾淨的肥腸冷水下鍋。02加薑片、香葉、八角、鹽，煮至七八分熟。03撈出切小段，備用。04起鍋，加入油，小火將臭豆腐煎至...
《大話西遊手遊》當中臭豆腐是炊煙仁相活動中需要製作的料理，相信很多玩家還不清楚，臭豆腐的製作方法是什麼。接下來就讓小編給大家帶來大話西遊手遊臭豆腐製作方法，感興趣的小夥伴們一起來看看吧。《大話西遊手遊》臭豆...
1、只是再吃的時候建議加熱食用，口感會好一些。2、現在買臭豆腐有真空包裝的，配好的小包滷汁，買了帶回去自己吃或者送人都是不錯的選擇。3、凍好的凍豆腐在水中化解，最後會發現豆腐上有很多氣孔，也正因為有了這個氣孔，再用...
想必大夥兒肯定都吃過臭豆腐吧，是不是對它的味道欲罷不能呢？今天小編想為你們帶來的是臭豆腐乾蘸汁的做法，趕快學起來吧操作方法01準備好要用的材料，需要蒜末，香菜末，鹽，味精，糖，醋，蔥花，醬油，胡椒粉，姜、香油02首先燒點開水，用小碗...
吃臭豆腐有什麼危害經常吃臭豆腐對腸胃有傷害，畢竟它會引發腸胃疾病，最為常見的是急性腸胃炎。畢竟市面上的臭豆腐質量參差不齊，其中有些臭豆腐變質或者出現細菌感染，而頻繁的吃臭豆腐還會引發營養不良。其實臭豆腐屬於發...
1、把滷水豆腐用刀切成2釐米見方的豆腐塊。2、用蒸鍋把豆腐塊蒸熟。3、把豆腐塊放置陰涼處直到豆腐塊長出長長的黴線。4、用鍋把2.5L水澆開，放入小米開始小火熬製，直到小米湯麵上出現一層米油。5、把豆腐上的黴線沿豆腐...
臭豆腐按照工藝可以分為發酵和非發酵兩種。市場上賣的青方腐乳便屬於發酵臭豆腐，是在豆腐的基礎上發酵而來，而街頭上賣的油炸臭豆腐則屬於非發酵臭豆腐。前者的臭味來源於微生物（常採用黴菌或乳酸菌）發酵蛋白質，產生的硫化...
1、黑色臭豆腐：因為在滷水里加入了豆豉、純鹼、冬筍、香菇，經過浸泡以後，豆腐就吸收了這些味道，結合在一起自然就是一股難以言喻的臭味。正宗的長沙臭豆腐，是將臭豆腐炸到外酥裡嫩以後，夾著臭豆腐去蘸料汁來吃。2、白色臭豆...
主食材：臭豆腐兩塊，青椒兩個。配料：生抽適量，鹽適量，雞精適量。步驟1:臭豆腐切成片，辣椒切絲步驟2:鍋中放入油加入臭豆腐翻炒步驟3:加入生抽步驟4:加入鹽，雞精調味步驟5:放入少許水稍微煮下步驟6:放入青紅椒拌勻步驟7:裝盤即...
1、火龍田記臭豆腐。火龍田記臭豆腐自建立以來技術上不斷地予以突破，創立的"火龍田記臭豆腐系列產品"用食用菌發酵綠色環保已佔領國內行業主導位置，因此我公司也成為了這個行業當之無愧的創新品牌，吸引了許多的中小企...
擺攤賣臭豆腐口味和衛生非常的重要，現在擺攤賣臭豆腐的人比較多，每家都有特色。所以想要吸引消費者的注意，必須要做出自己的特色，比如每天臭豆腐限量供應等。其次還需找好擺攤的地點，喜歡吃臭豆腐的消費人群。比如在學校、...
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