關於蛋花的百科
1.要將雞蛋完全打散:雞蛋不打散很容易造成蛋花厚薄不易,並且蛋黃、蛋白分離,有的呈黃色,有的呈白色。用筷子將雞蛋完全打散,蛋黃和蛋清充分融合就可以了。2.雞蛋液倒入鍋裡的時候要調小火候:許多人認為做雞蛋湯時必須煮沸再...
1、使用現燒的水:想要衝出來的雞蛋有雞蛋花的話,一低要使用現燒開的水來衝,這樣雞蛋一燙就能立馬呈現出蛋花。2、使用保溫性好一點的碗:另外在衝蛋花的時候儘量使用瓷碗而不使用鐵腕,因為鐵腕的散熱速度比較慢,將其用來衝雞...
主食材:麵粉20克,水40+700毫升,茴香葉適量,鹽5克,白糖3克,雞蛋1個。配料:亞麻籽油少許。步驟1:準備麵粉20克,茴香葉,雞蛋備用步驟2:麵粉加入2倍水劃開,攪拌均勻無顆粒,放置備用步驟3:茴香只用嫩芽的部分,摘洗乾淨,切碎備用步驟4:雞...
主食材:紫菜,雞蛋,大米。配料:無。步驟1:大米清洗,浸泡20分鐘。步驟2:紫菜提前浸泡20分鐘。步驟3:碗中打入雞蛋,攪散。步驟4:大米加清水熬粥。步驟5:大火煮開轉小火,繼續熬煮20分鐘。步驟6:紫菜剁碎。步驟7:米粥熬煮濃稠,放入...
主食材:牛肉,大米。配料:生薑。步驟1:大米提前浸泡1小時。步驟2:牛肉切塊。步驟3:牛肉,薑片,冷水下鍋。步驟4:蓋上鍋蓋,大火煮開。步驟5:料理機打泥。步驟6:大米倒入鍋中,大火熬粥。步驟7:倒入牛肉末。步驟8:雞蛋打散,倒入粥...
主食材:麵粉100克,和麵水適量,洗面水半勺,開水2碗。配料:野菜適量,雞蛋1個。步驟1:麵粉裡少量多次的加入水,揉成麵糰,軟硬都可以,密封鬆弛10分鐘。步驟2:再加入半勺清水步驟3:用抓揉的方式洗面,洗出麵筋為止步驟4:篩網過濾分離...
主食材:麵粉100克,和麵水適量,洗面水半勺,開水2碗。配料:野菜適量,雞蛋1個。步驟1:麵粉裡少量多次的加入水,揉成麵糰,軟硬都可以,密封鬆弛10分鐘。步驟2:再加入半勺清水步驟3:用抓揉的方式洗面,洗出麵筋為止步驟4:篩網過濾分離...
蛋花米酒煮湯圓是一道甜品,湯圓軟糯香甜,蛋花營養豐富,米酒味道獨特,是老少皆宜的美食。下面小編就給大家介紹蛋花米酒煮湯圓的做法,希望您能喜歡。工具/材料糯米麵200克,雞蛋1個,米酒200克,芝麻,果醬,葡萄乾,白糖,花生等適量。操...
1、稀釋法:雞蛋磕入碗中,攪拌好了以後,加入一倍的涼水用筷子攪勻,之後正常入鍋烹飪即可。2、漏勺法:把雞蛋液通過漏勺均勻淋到湯裡,過幾秒鐘後用漏勺在鍋裡輕輕地攪動幾下即可。3、關火法:鍋裡燒開水後關火,等湯水不再沸騰湯...
主食材:小米30克,雞蛋1個。配料:清水700毫升,澱粉6-8克,白糖10克。步驟1:小米洗淨,加700毫升的水。步驟2:大火煮開,轉小火熬煮20分鐘。步驟3:碗中打入雞蛋,加清水打勻。步驟4:澱粉加20毫升冷水化開。步驟5:倒入鍋中,攪拌均勻。...
主食材:麵粉50克,西紅柿1個,土雞蛋2個。配料:油10克,鹽1克,胡椒粉1克,香蔥1根。步驟1:準備好食材。步驟2:西紅柿洗淨切小塊。步驟3:雞蛋磕破於碗中,打散備用。步驟4:麵粉倒入碗中,加入適量清水。步驟5:用筷子攪拌成小面片狀。...
主食材:麵粉半碗,番茄2個,雞蛋1個。配料:鹽適量,黃酒1小勺,生抽2小勺,白胡椒粉1小勺,香油幾滴,色拉油2湯匙,香蔥2根。步驟1:準備材料。番茄切小塊、香蔥切碎、雞蛋打散加鹽、黃酒混合均勻步驟2:平底鍋燒熱放入色拉油,油熱放入番...
1.、要想做出多且薄的蛋花,應該是關火後螺旋狀的放入蛋液,轉著圈的沿著鍋鏟的背面往下倒入蛋液,輕輕的、蛋液這時會散開在湯水的表面;2、在倒入蛋液之前,我們還需要往湯水中放入適量的水澱粉勾芡,湯水中有了這層薄芡託底,我...
主食材:米酒150克,小圓子150克,雞蛋1個,桂圓4個。配料:枸杞10克。步驟1:桂圓剝去外殼,清洗乾淨,放入鍋中,加清水400毫升煮開。步驟2:然後倒入小圓子,蓋鍋煮。煮開後點點水,蓋鍋繼續煮。步驟3:再次煮開就可倒入蛋液,蛋液剛剛凝固...
雞蛋花也叫緬梔子,是夾竹桃科、雞蛋花屬落葉灌木。因其花瓣潔白、花心淡黃,與食物荷包蛋相似故得此名。雞蛋花在中國廣東、廣西、雲南、福建等省區均有栽培,花期一般在5至10月,雞蛋花除用作園林觀賞外,還有一個作用就是晒...
雞蛋有很多種做法,估計有很多你都沒聽過?比如下面這道豌豆汁燉蛋小夥伴們聽過嗎?知道如何做這道菜麼?一起來看看吧!步驟:1、先把蛋調好用水拌勻,然後用調理機把豌豆榨成汁。2、用篩漏把粗糙的豆皮篩掉只留下汁。3、最後將豌...
別小看菠菜,菠菜有很高的營養價值:菠菜有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素。經常食用菠菜可以通血脈、開胸膈、下氣調中、止咳潤燥、具有很好的養肝、養血、滋陰等...
每一百克松花蛋的熱量大概是171大卡左右。松花蛋的熱量相對而言是比較適中的,但是松花蛋當中的膽固醇、脂肪等含量是比較高的,如果是減肥的人群,儘量還是要少吃。松花蛋又可以稱作為皮蛋、變蛋等,是中國傳統風味的一種蛋...
松花蛋,又稱皮蛋,是一種中國傳統風味蛋製品。皮蛋在明代稱為“混沌子”。方以智《物理小識》:“池州出變蛋,以五種樹灰鹽之,大約以蕎麥谷灰則黃白雜揉,加爐炭石灰,則綠而堅韌。”根據《益陽縣誌》記載,皮蛋於明朝初年在湖南省...
松花蛋裡面含有許多的礦物質中熱量,還有脂肪,會逐漸的下降,可以促進食慾,具有促進消化等效果,還能夠有效加強營養物質的消化吸收,擁有潤肺,養陰涼血等一系列的作用。松花蛋還可以有效保護血管,同時可以保護大腦,提高智商。松花...
雞蛋花有著孕育希望的花語,因為它的花朵外白內黃,就像是正在孕育生命的雞蛋一樣,雞蛋花也有著平凡的美的含義,因為它花型較為普通,不引人注目,給人一種平淡美好的感覺,雞蛋花還有著甜蜜的愛的寓意,因為它的香氣淡雅高貴。1、...
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等,是中國人發明的一種加工食品,具有中國特色、特殊風味,能促進食慾。皮蛋,不但是美味佳餚,而且還有一定的藥用價值。中醫認為皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾皆可食用:體內火旺...
松花蛋有雞蛋也有鴨蛋。松花蛋,又名皮蛋、變蛋等,是由我國漢族人發明的一種食品,具有特殊風味,可作藥食兩用,以雞蛋為原料製成的會變成黃色變蛋,而以鴨蛋為原料製成的則會變成墨綠色皮蛋。松花蛋得名於皮蛋製作成功後表面經...
三文魚燉蛋是一款適合寶寶的美食,三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病。這道菜美味又營養,做法很簡單學起來吧!步驟:1.先將雞蛋打散,加入適量的鹽,加水攪拌均勻,加入蒸鍋蒸煮十分鐘,2.三文...
松花蛋的產地全國都有,例如湖北武漢洪湖地區、湖南省益陽市以及山東棗莊市滕州市等地。但是歷史來源有兩種說法,一種說法是在相傳明代泰昌年間的江蘇吳江縣,還有一種來源說法是在天津,且製作松花蛋地區廣泛,方法多樣,歷史悠...
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