關於清燉的百科
工具/材料羊肉，白蘿蔔，胡蘿蔔，蔥姜，大料，幹辣椒，料酒，鹽，胡椒粉，味精，香菜操作方法01首先，我們將羊肉切成塊，胡蘿蔔，白蘿蔔分別切塊備用02接著，我們在鍋中燒水，放入羊肉，煮出血沫，撈出清洗乾淨備用03然後我們在鍋中放入少許油，油熱放入...
鯽魚湯營養又美味，下面我們來說說清燉鯽魚湯的做法。操作方法01先把鯽魚開膛去掉內臟，洗淨後在魚身上劃幾刀，抹上一小層鹽。薑片蔥段備用。02倒入適量油至鍋中，油熱後，整條鯽魚下鍋煎，煎至兩面呈金黃色，倒入適量開水到鍋中，加...
清燉羊肉，吃的就是羊肉的本味，以及湯鮮味美，所以加什麼材料是有講究的。一，大蔥，生薑，花椒，鹽，是清燉羊肉必不可少的。前三者都可以去腥去異味的效果，此外花椒還有增進食慾，除積食的效果。清燉羊肉只用鹽調味足矣，出鍋前10分鐘加...
清燉排骨湯是一道家常湯食，主要材料為豬肋排。其製作簡單、香而不膩、湯白肉嫩、營養豐富。下面我就把清燉排骨湯的做法分享給大家，希望大家喜歡！工具/材料排骨，蔥，姜，八角，花椒，鹽，水等等操作方法01豬肋排1000克左右清洗乾淨...
工具/材料三文魚一斤，油，鹽，花椒，蔥，黃酒，白糖，蒸魚豉油，香菜，米醋，大料，生薑。操作方法01將買回來的三文魚洗淨，打理乾淨，宰成小段。取其中一段約一斤。蔥切段，生薑拍幾下。02鍋燒熱，放入適量油，放入蔥，姜，花椒，大料，炒出香味，再把用溫水...
紅茶。因為紅茶裡面所具有的香味能夠將牛肉的油膩感去除，讓牛肉吃起來具有清爽口感，同時還能降低牛肉的韌度，讓牛肉燉出來更加的軟爛。但不可放綠茶，綠茶本身清香帶有一絲青草的味道，加入到燉牛肉中會使牛肉的顏色變得渾濁...
主食材：羊排500克，白蘿蔔500克。配料：八角3枚，香葉3片，桂皮2片，大蔥1根，薑片2片，香菜20克。步驟1:蘿蔔切塊備用。步驟2:琺琅鍋裡放入清水，將蔥段、薑片、羊排一起下鍋煮開，去除羊排的血水後放入溫水裡洗淨浮沫備用。步驟3:琺琅...
喜歡美食是人類的天性，而在我國古代的帝王將相中，慈禧太后的奢侈程度可謂排得上前三名。作為晚清時期的實際統治者，慈禧太后掌握著同治、光緒兩朝的大權長達48年之久。她的日常飲食及生活習慣，被記載在當時女作家裕德齡的...
主食材：牛腩1500克白蘿蔔1根。配料：食鹽5克蔥10克姜4片八角2個黃酒10克。步驟1:牛腩切成大小均勻5釐米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然後撈出步驟2:焯水的同時，高壓鍋內加入適量水燒開(...
如何做清燉雞湯:食材：雞肉250克、小蔥2根、姜1塊清燉雞湯的家常做法：1、薑切片，小蔥挽成蔥結；2、雞剁成小塊；3、雞肉放入沸水中焯水，撈出洗淨；4、鍋中放入薑片、雞肉、清水適量燉煮1小時；5、放入蔥結燉煮30分鐘，加入鹽1勺拌勻...
首先將排骨清洗乾淨，然後再悼水，接著放入隔水燉中，一個小時後再加入食用醋，燉20分鐘後再放入調味品即可哦。排骨湯富含蛋白質和鈣等多種營養成分哦，所以平時我們可以燉一碗排骨湯來喝哦。接下來，小編就和大家詳細講解一下清...
清燉羊肉的做法：材料：羊肉500克，蔥25克，青蘿蔔少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量，香油5克。製作步驟：1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；清蘿蔔切兩半；2、羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆...
怎麼做老鴨湯:食材：老鴨塊500克、沙蔘10克、黃芪5克、小蔥5根、姜2克、枸杞10粒、鹽2克、料酒2克清燉老鴨湯的做法：1、鴨肉洗淨備用，薑切片，小蔥1根切蔥花；2、鍋中加入適量清水，放入鴨肉、料酒2克、小蔥4根煮沸，撇去浮沫，大火...
主食材：魚頭一個。配料：薑絲適量，香菜適量，食用油適量，鹽適量，白胡椒粉適量，白開水適量。步驟1:準備所需材料步驟2:熱鍋燒油步驟3:放入薑絲步驟4:放入魚頭，兩面都煎一下步驟5:倒入適量白開水步驟6:放入適量鹽調味步驟7:放入適...
材料：白鰱魚1條、水發木耳50克、大蔥30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、鹽5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、醬油10克、胡椒粉3克、味精3克、澱粉(玉米)4克、植物油60克。1、將白鰱魚收拾乾淨，用刀在魚身兩側剞十字花刀。2...
甲魚燉湯時選擇用小火，小火做出的湯是清澈見底，味鮮而湯不渾濁；大火做出來濃郁渾厚，湯汁微白，具體可根據自己的喜好操作。甲魚做法有很多種，紅燒，紅煨甲魚，以及各種食材燉甲魚，要說最難的也是最簡單的做法就是：清燉甲魚，為什麼這...
主食材：三黃雞1條。配料：黃芪1克，紅棗4克，桂圓4克，香菇60克，薑片10克，黃酒10克，枸杞1克。步驟1:準備好食材步驟2:黃芪，紅棗，桂圓，香菇加水浸泡2小時步驟3:將食材塞進三黃雞雞肚中步驟4:鍋中放雞加水，姜，黃酒，浸泡後的料水步驟5:大火...
怎樣清燉牛肉湯食材：牛肉200克、胡蘿蔔100克、鹽1茶匙、姜1塊、小蔥1根、料酒1茶匙清燉牛肉湯的做法：1、牛肉洗淨切大片，胡蘿蔔去皮洗淨切塊，薑切片，小蔥切蔥花；2、鍋中倒入適量水，水燒開後放入姜、料酒、牛肉、焯水去血沫，撈...
主食材：牛腩1100克，蘿蔔1個，胡蘿蔔1根。配料：花椒10克，八角2個，桂皮1塊，乾紅椒5個，青蒜50克，鹽3克。步驟1:牛腩剁小塊，流水下漂淨血水，瀝乾水分備用。步驟2:牛腩放入鍋中，注入清水，大火煮開。步驟3:流水下洗淨浮沫。步驟4:牛腩放入...
主食材：魚頭一個。配料：薑絲適量，香菜適量，食用油適量，鹽適量，白胡椒粉適量，白開水適量。步驟1:準備所需材料步驟2:熱鍋燒油步驟3:放入薑絲步驟4:放入魚頭，兩面都煎一下步驟5:倒入適量白開水步驟6:放入適量鹽調味步驟7:放入適...
主食材：油雞1只，生薑1塊，黃酒2大勺，枸杞適量。配料：鹽適量，蔥適量。步驟1:雞去掉指甲，去掉油脂步驟2:沖洗乾淨步驟3:刷上一層醋，放置十分鐘步驟4:壓力鍋裡放入水，雞，薑片，黃酒，選擇煲湯步驟5:壓力鍋完成工作排氣後，加入枸杞和鹽步...
各有特色，主要看個人口味。豬蹄燉黃豆有兩種做法，一種是顏色比較紅亮，做法和紅燒肉差不多，需要炒糖色，燉的時候還會加些香料來調味。一種是清燉，直接把豬蹄焯水後和黃豆一起加水，清燉的湯色呈奶白色。兩種不同的做法，最終豬蹄...
主食材：荸薺50克，豬肉餡100克，水澱粉20克。配料：姜5克，蔥5克。步驟1:薑末5克，蔥花5克，荸薺50克切碎，步驟2:豬肉餡100克，水澱粉、鹽2克，倒入薑末蔥花，倒入荸薺，攪拌均勻步驟3:汆成肉丸，隔水，步驟4:中火煮沸轉小火燜3小時即可...
主食材：羊蠍子，蘿蔔，姜，甘蔗。配料：八角，香葉，山楂，山奈，甘草，黨蔘，紅棗，枸杞，桂圓，鹽。步驟1:羊蠍子涼水下鍋倒入薑片蘿蔔步驟2:燒開後撇去浮沫步驟3:倒入香料甘蔗黨蔘紅棗燉45分鐘步驟4:45分鐘後倒入白蘿蔔枸杞桂圓再燉15分鐘步驟...
黑魚的營養價值非常豐富，具有滋補、保健的功效，清燉黑魚，燉出來的成品，味美湯鮮，下面小編把它的做法分享給大家參考。工具/材料黑魚1條，薑片、香蔥適量，料酒適量。操作方法01黑魚準備好。02把黑魚內臟和魚鱗清理乾淨，然後切成...
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