香辣羊蠍子，簡直太費米飯了的做法

主食材：七鮮羊蠍子750克。

配料：料酒2勺，生薑6片，大蔥1/2根，幹辣椒6個，花椒1/2勺，茴香1/2勺，郫縣豆瓣醬2大勺，香菜2根。

羊蠍子洗淨冷水放入鍋中加生薑三片，料酒兩勺。煮五分鐘，撈出沖洗乾淨。湯汁撇去浮沫備用。

另取鍋放底油，蔥姜爆香，加入辣椒，翻炒至變色。加入花椒和小茴香。

加入郫縣豆瓣醬翻炒均勻。

羊蠍子放入鍋中，翻炒至均勻上色。

焯水的湯汁重新倒入鍋中。燒開後，蓋蓋子小火燉煮50分鐘。

加鹽和生抽調味。

出鍋撒上香菜。牛羊豬禽，在七鮮買更放心。