愛心咖哩麵包雞的做法
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主食材:切片吐司10片,雞胸肉200克,土豆80克,胡蘿蔔60克,洋蔥50克。
配料:雞蛋2個,牛奶30克,麵包糠適量,味好美咖哩醬100克,鹽少許,糖1大勺,澱粉1大勺,料酒1大勺。
步驟1:準備好所有食材。
步驟2:取一片吐司,切去四邊,用擀麵杖擀平擀緊實。擀完所有的麵包片,每2片吐司片組合成一個麵包雞。
步驟3:雞胸肉切成約1.5釐米見方的肉丁,加入1大勺料酒、少許鹽和1大勺糖,攪拌均勻。
步驟4:胡蘿蔔、土豆、洋蔥全部切丁並分別煮熟;雞胸肉丁等水開後入鍋,蓋蓋煮沸即可撈出,千萬別煮老了;所有的丁類一起放入大碗混合。
步驟5:擠入約100克的味好美咖哩醬,此醬咖哩味道濃郁,以我的口味來說略鹹。
步驟6:攪拌均勻。此時咖哩雞肉餡比較溼,如果用錫紙包裹的話倒可以做成爆漿麵包雞,但我不打算用錫紙,得讓它粘稠些以免漏漿。
步驟7:咖哩雞肉餡倒入不粘鍋,用少許水調開幹澱粉成水澱粉,淋入雞肉餡,開小火邊煮邊攪拌,直到雞肉餡粘稠。
步驟8:兩個雞蛋打入碗中,加30克牛奶,打散備用。
步驟9:取一片吐司片,中間舀上一大勺咖哩雞肉餡,上面再蓋一片吐司片。
步驟10:用心形模具壓出形狀,去掉多餘的吐司片邊角。沒有模具的請看小貼士。
步驟11:做好的麵包雞生胚放入蛋液中,再面都裹上蛋液。
步驟12:再兩面裹上面包糠。
步驟13:麵包雞表面刷油,烤箱上下火180℃預熱,中上層烤10分鐘左右,上色即可。
步驟14:或者鍋中倒入半鍋油,加熱到180℃左右,下面包雞炸至兩面金黃即可,出鍋用廚房紙巾吸油。
步驟15:麵包皮表面脆脆的,裡面軟軟的,雞肉餡咖哩香味濃郁、口感豐富,作為早餐,又美味又營養。