關於麵包的百科
1、蒸麵包的時間並不是固定的，需要根據蛋糕液的多少來定，不過大多數在蒸的時候在1個小時左右就可以了。2、若是蒸制太長時間，會導致麵包內水分流失，彈性變差，十分影響口感，且外形看上去也會縮塌。3、製作麵包還是比較簡單的...
主食材：中粉100克，低粉90克，水60克，雞蛋30克，糖25克，黃油30克，酵母2克，肉鬆適量。配料：奶粉6克。步驟1:事先準備好材料步驟2:將除黃油外的材料混合均勻揉成團步驟3:倒入黃油揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發至2倍大步驟4:均勻分成...
主食材：高粉250克，牛奶120克，雞蛋1個，細砂糖20克，黃油45克，黑芝麻1大匙。配料：酵母3克，鹽2克。步驟1:先製做紅薯澆頭，把紅薯切成玉米粒大小，軟化黃油切小塊備用。(紅薯澆頭材料：紅薯100克、楓葉糖漿40克、黃油5克、軟化黃油40克)...
主食材：高筋粉200克，牛奶125克，蛋液25克，細砂糖20克，酵母粉2.5克，黃油30克，法式老面40克。配料：淡奶油280克，細砂糖20克，草莓醬適量，抹茶粉少許，可可粉少許。步驟1:高筋粉、牛奶、蛋液、細砂糖、酵母粉以及法式老面，攪打到能抻出較...
麵包熱量跟它製作的工藝以及所加的材料有關，全麥麵包的熱量算是麵包類中最低的了，其中每100克全麥麵包熱量約為65大卡，而日常食用的一些酸奶麵包、肉鬆麵包熱量都相當高，有的比米飯都高很多。一個麵包的熱量是多少?一箇中...
1、首先在骷髏旁邊取麵包配方，如下圖所示。2、麵包配方中的製作步驟如下圖所示。3、在鍋中首先倒入水，如下圖所示。4、再放入綠色的樹葉，如下圖所示。5、再放入紫色的花，如下圖所示。6、放入雞蛋，如下圖所示。7、最後放入...
主食材：高筋粉180克，低筋粉40克，奶粉12克。配料：牛奶60克，淡奶油60克，雞蛋1個，細砂糖25克，鹽2克，酵母3克。步驟1:溫牛奶中加入酵母，充分溶解酵母步驟2:將所有的食材放入麵包機和麵，也可以手動和麵。步驟3:和好面的麵糰在溫暖的地...
主食材：高筋麵粉麵糰185g，抹茶粉面團5g，乾酵母麵糰2g，細砂糖麵糰35g，鹽麵糰2g，牛奶麵糰90g，雞蛋麵團25g，黃油麵團20g。配料：雞蛋（卡仕達）1只，細砂糖（卡仕達）35g，低筋麵粉（卡仕達）12g，牛奶（卡仕達）125g，黃油（卡仕達）10g，糖粉（墨西哥）30g，黃油（墨西...
1、看蟹殼：在挑選時，蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑；二是蟹尾部要發紅或發黃，並且高高翹起，蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲感，說明蟹黃很滿。2、看眼睛：麵包蟹的眼睛對外界反應最為靈敏，挑選時先觸控麵包蟹眼睛邊上的位置...
全麥麵包放在冰箱裡儲存。１、冷凍儲存能夠鎖住麵包的美味將麵包冷凍儲存是最能夠儲存麵包美味的辦法。比起直接將麵包放著，直接凍進冷凍室最能保持它的美味。２、冷凍麵包也有美味小技巧！當然，冷凍麵包也有技巧，並不是直接將...
捷森黑麥麵包一頓建議吃100克，因為100克捷森黑麥麵包克167大卡(698千焦)，符合人體一天的攝入量。說起傳統歐洲黑麥麵包，大部分人會想起那種非常黑非常粗硬的磚頭，其實黑麥麵包種類繁多，黑麥麵粉品種，黑麥和小麥麵粉比例，黑麥...
主食材：琵琶腿或雞翅根若干，奧爾良烤肉料1包。配料：蜂蜜適量，清水適量。步驟1:在雞腿關節處切割，讓它骨肉分離；步驟2:把雞皮翻面，包裹成錘子狀；步驟3:把奧爾良烤肉料和清水按1:1的比例融化，把雞錘放進醃料裡混合按摩下，讓雞肉充...
主食材：高粉（中種麵糰）140克，高粉（主麵糰）20克，牛奶（中種麵糰）50克，低粉（主麵糰）40克，全蛋液（中種麵糰）40克，奶粉（主麵糰）7克，牛奶（椰蓉餡）30克，牛奶（主麵糰）35克，雞蛋液（椰蓉餡）30克，椰蓉（椰蓉餡）60克。配料：細砂糖（中種麵糰）10克，細砂糖（主麵糰）10克，酵母...
主食材：麵包粉350克，可可粉20克，白糖30克，鹽5克，牛奶195克，雞蛋1個，酵母5克，玉米油50克。配料：堅果1份。步驟1:備好所用食材。步驟2:加入牛奶雞蛋細鹽白糖。步驟3:加入麵包粉，可可粉，及酵母。步驟4:入麵包機選好甜麵包模式，先揉20...
可以的,簡單的早餐。早餐要吃好，麵包雞蛋不能少。1.香蔥洗淨切末，雞蛋打入碗中加香蔥末和鹽調勻。電餅鐺加少許油加熱，倒入少許雞蛋液把麵包放到雞蛋液上煎至蛋液凝固，如此將3片面包都煎上蛋液。...
為什麼麵包裡通常會有許多小孔的答案是：加了酵母麵包裡有小孔是因為麵包在製作的過程中要給麵粉加入一定量的酵母。酵母中的酶將澱粉分解成麥芽糖等，併產生大量的二氧化碳氣體。二氧化碳氣體分佈在麵筋網裡。再經過揉麵...
主食材：全麥粉100克，酸奶75克，橄欖油12克。配料：黑芝麻10克，鹽1/4茶匙，泡打粉1茶匙。步驟1:全麥麵粉和泡打粉.炒香的黑芝麻混合均勻，倒入橄欖油步驟2:用手抓勻,使橄欖油和麵粉混合在一起,成為粗疙瘩狀；倒入原味酸奶步驟3:用手...
主食材：高筋麵粉200克，玉米粒30克。配料：酵母3克，食鹽3克，白砂糖15克，清水130克，黃油15克，芝士碎適量，羅勒碎適量。步驟1:把麵糰部分除了黃油和玉米粒以外所有的食材倒入廚師機桶內，酵母避開食鹽和白糖放入，不然會影響發酵。步驟...
主食材：高筋麵粉330克，南瓜泥180克，黃油25克，白砂糖20克，雞蛋1個，酵母4克。配料：鹽2克，紅豆沙270克。步驟1:南瓜削皮洗淨後切成片，放鍋裡蒸熟。步驟2:蒸熟的南瓜放進料理機打成細膩的南瓜泥，每次可多做些，用不完的放冰箱冷凍儲存...
主食材：黑麥120克，普通麵粉160克，酵母3克，清水130克，奶粉30克，玉米油20克，葡萄乾適量，雞蛋1個。配料：鹽1克。步驟1:把除玉米油和葡萄乾之外的所有材料放麵包機中，揉成麵糰後加入玉米油，繼續揉至光滑擴充套件階段步驟2:放入葡萄乾揉勻...
主食材：高筋麵粉350克，糖40克，鹽4克，酵母4克，玉米油40克。配料：黃豆1量勺，清水適量。步驟1:黃豆加水打成豆漿，豆漿235克放涼與其他食材一起稱重備好，步驟2:揉出漂亮的手套膜，步驟3:低溫發酵好，分16份滾圓，步驟4:再次發酵至原來2倍...
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把加熱過的牛奶和黃油與乾粉酵、白砂糖、鹽和雞蛋攪拌均勻，依次加入麵粉和成麵糰。麵糰於微波爐加熱30秒，揉至光滑靜置後，排氣切做成小麵糰，微波爐解凍模式加熱30秒。取出靜置10-20分鐘，塗蛋液，撒黑芝麻，放於180度預熱烤箱烤...
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鹼水面包的好處：鹼水面包的口感是比較鹹的，吃起來會有一些嚼勁，而且鹼水面包的熱量是比較低的，所以比較適合減肥的人群食用；減水面包的壞處：鹼水面包相較於其他麵包會比較硬，而且營養價值不高。鹼水面包是一種德國小吃，主要原...
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