紅薯楓糖麵包怎麼做好吃
來源:趣味百科館 5.05K
主食材:高粉250克,牛奶120克,雞蛋1個,細砂糖20克,黃油45克,黑芝麻1大匙。
配料:酵母3克,鹽2克。
步驟1:先製做紅薯澆頭,把紅薯切成玉米粒大小,軟化黃油切小塊備用。(紅薯澆頭材料:紅薯100克、楓葉糖漿40克、黃油5克、軟化黃油40克)
步驟2:鍋中放5克黃油融化後把紅薯稍炒一下離火,再倒入軟化黃油
步驟3:倒入楓葉糖漿拌勻
步驟4:將麵包材料中除黃油外的所有材料放一起揉至光滑麵糰,再加入黃油揉至擴充套件階段,進行第一次發酵
步驟5:發好的麵糰取出排氣,分割成20克一個的小麵糰,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘,再重新揉圓
步驟6:把揉好的麵糰在澆頭中滾一下撈出,模具中鋪油紙,先鋪一層小麵糰再鋪一層紅薯丁,再鋪一層小麵糰,中間再鋪一層紅薯丁,儘量露出麵糰的頂部,進行第二次發酵
步驟7:發好的發團上再澆上澆頭液體,烤箱預熱185度烤20分鐘左右