臘肉要晒多久才能吃

臘肉要晒多久才能吃的答案是：半個月左右。

半個月左右。臘肉經過醃製之後必須放在外戶外進行暴晒，將其中的水分全部晒乾之後變成風乾的，摸上去非常堅硬的臘肉才是真正的臘肉。那麼這個時間大概需要在半個月左右。如果天氣不好，陽光不充足的情況下晒制的時間會更長。當然如果能夠晒制時間更長的話也是越長越好的。所以最起碼要在半個月左右才可以將醃製的肉晒製成為臘肉。

晒制臘肉時候要注意的事項

1.暴晒

晒臘肉一定要選擇天氣比較好，陽光比較強烈充足的條件下進行，因為這樣能夠徹底的把肉的水分給蒸發掉，同時這樣晒之後，肉上面也不會產生一些細菌，這樣就可以保持臘肉的新鮮感了。所以在晒臘肉的時候，一定要選擇天氣好的時候，儘量不要選擇三天兩頭的陰雨天，這樣臘肉晒制的不到位，很容易出現黴變、變質的情況。

2.防止動物侵蝕

一般在鄉下晒臘肉都是在空曠的場地上面晒，由於是戶外，而且周邊都是稻田，所以經常會有一些小野貓，小野狗或者是鳥類來侵蝕臘肉。比如像貓狗會把臘肉直接叼走，而鳥類的話會去啄臘肉，如果晒制的臘肉都被鳥類啄過之後，首先就不衛生了，而且上面會留下鳥類的糞便羽毛等等，基本上就不能吃了。所以一定要注意這些小動物的侵害。

3.晒制時間一定要長

晒制臘肉一定要有耐心，千萬不要覺得表面幹了就可以了，一定要把從裡到外全部晒乾才可以的。所以在時間的把握上一定要把控好，至少半個月及以上。

吃臘肉的好處和壞處

臘肉是日常生活中比較常見的食物，適量食用後可以補充相關的營養成分，但是如果大量食用臘肉，也可能會對身體產生一些不利影響。因為臘肉當中含鹽量較高，並且含有許多脂肪，可能會使血壓、血脂增高，也會導致胃腸功能紊亂。

首先臘肉含有脂肪、蛋白質、維生素、氨基酸等，適量食用能夠補充上述營養物質。其次臘肉當中還含有半胱氨酸以及血紅素，能夠促進人體對於鐵元素的吸收，有助於補血。然後臘肉當中含有微量元素，比如鈉、鉀、鎂、磷等多種人體所需的營養素。

大量食用臘肉也會帶來一些壞處，例如臘肉含鹽量、脂肪較多，大量食用可能會增加高血壓、高血脂等病變的發生機率，從而可增加腦血管病變的發生機率。除此之外，臘肉比較難消化、吸收，大量食用以後會對胃腸功能造成影響，可能會導致胃腸功能紊亂，部分人群會出現腹痛、腹脹等不適症狀。因此在日常生活中，一定要合理食用臘肉，不可過量食用，避免影響身體健康。

臘肉長黴不可以食用

臘肉放置太久，尤其是天氣比較潮溼的情況下那麼就會容易長出毛，這就是黴菌滋生的一個過程，臘肉有很多的黴菌滋生的話很容易給健康帶來影響，所以最好這樣的食物不要再吃了。