自制串串的做法
來源:趣味百科館 2.35W
主食材:牛裡脊250克,豬夾心肉250克,雞脯肉1塊,自己愛吃的蔬菜隨意量。
配料:燒烤料(調料油用)10克,蔥(調料油用)五六根,蛋清(醃肉用)兩個,鹽(醃肉用)適量,料酒(醃肉用)適量,蠔油(醃肉用)適量,生粉(醃肉用)適量,小蘇打(醃肉用)一點點,生薑(醃肉用)一小塊,玉米油(醃肉用)適量,孜然粉(醃肉用)適量,白芝麻(調料油用)15克,辣椒粉(醃肉用)適量,孜然粉(調料油用)3克,五香粉(調料油用)1克,辣椒粉(調料油用)15克,小茴香(調料油用)3克,鹽(調料油用)5克,菜籽油(調料油用)適量,洋蔥(調料油用)半個。
步驟1:提前準備好所有香料
步驟2:洋蔥,蔥段切好備用
步驟3:鍋中放油,油熱後加入蔥段,洋蔥炸出香味
步驟4:撈出炸過的洋蔥,蔥段
步驟5:將油倒入之前準備的香料中,邊倒邊攪拌,攪勻後靜至四五個小時或者隔夜
步驟6:將肉類切成片
步驟7:依次放入一個蛋清,適量的料酒,蠔油,鹽,生薑,蔥,生粉,小蘇打,玉米油,孜然粉,辣椒粉抓勻醃製數小時
步驟8:所有肉類都放上面的材料醃製
步驟9:醃好後串成串,正反面都刷上油
步驟10:撒上蔥花靜至兩小時以上
步驟11:蔬菜串好
步驟12:鍋中放入火鍋底料,生薑,蔥
步驟13:加入開水
步驟14:湯汁沸騰後加入想吃的菜就可以了,呷哺呷哺鴛鴦火鍋底料 這一盒就夠了