如何調製小白菜包子餡？

工具/材料

小白菜，豬肉，粉條，蔥、姜、花生油等等

操作方法

小白菜擇去老葉子剪掉根部用水反覆沖洗乾淨，鍋中加水煮沸放入小白菜焯水一分鐘，撈出用涼水過涼

粉條用溫水浸泡變軟後控幹水分切碎

豬肉肥三瘦七剁成肉泥放入容器中，加入適量的花生油、香油、料酒、蠔油、鹽、十三香用攪拌均勻

蔥、姜剝去外皮清洗乾淨，分別剁成蔥、薑末備用

把切好的蔥、薑末和粉條碎放入肉餡中攪拌均勻

過涼後的小白菜擠幹水分後用刀剁碎

剁碎後的小白菜再擠一下水分放入肉餡中再次攪拌均勻即可

特別提示

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