雞蛋炒年糕怎麼做好吃
來源：趣味百科館 2.84W
主食材：年糕250克，雞蛋3個。
配料：小米辣4個。
步驟1:
雞蛋磕入碗中，倒入適量鹽，攪打均勻備用；
步驟2:
將洋蔥、小米辣切碎，年糕切薄片備用；
步驟3:
起鍋倒入適量清水，加入少許鹽，倒入年糕煮軟撈出瀝乾水分；
步驟4:
起鍋油熱，倒入洋蔥翻炒；
步驟5:
繼續倒入年糕片，並調入適量鹽、老抽等調味；（生抽更好，老抽容易上色嚴重，因家裡沒有生抽了）
步驟6:
倒入小米辣繼續翻炒均勻；
步驟7:
均勻倒入雞蛋液；
步驟8:
蓋上鍋蓋燜至蛋液凝固，翻拌均勻即可出鍋；（不要太久，小心雞蛋煎黑）
