牛肉怎麼做才嫩

把牛肉切好洗乾淨後，順著紋理切片，這樣會比較嫩。再倒入泡好的生薑水裡，放一小時，簡單處理後的牛肉加雞蛋，油，蔥姜，醬油，料酒，鹽，在醃製15分鐘後再加玉米澱粉，放在鍋裡面炒，這樣的做法，牛肉吃起來會比較嫩。

雞蛋，油，蔥姜，醬油，料酒，鹽，

牛肉

步驟 （共3步）

按步驟閱讀：

1、切牛肉

把牛肉切好洗乾淨後，把牛肉切片，切牛肉也要注意方法，順著紋理切條，橫著紋理切片，這樣切的牛肉煮起來會比較嫩。

2、簡單處理牛肉

把生薑切絲，切好之後把薑絲泡溫水，泡十分鐘把姜味給泡出來，可以將生薑汁拌入牛肉中，差不多500g牛肉一勺生薑汁，放一小時以後再煮，可以讓牛肉鮮嫩可口，味道鮮美。

3、醃製炒制牛肉

簡單處理後的牛肉加雞蛋，油，蔥姜，醬油，料酒，鹽，醃製15分鐘以後，再加玉米澱粉，放在鍋裡面炒起來就比較嫩了。

總結:

把牛肉切好洗乾淨後，順著紋理切片，這樣會比較嫩。再倒入泡好的生薑水裡，放一小時，簡單處理後的牛肉加雞蛋，油，蔥姜，醬油，料酒，鹽，在醃製15分鐘後再加玉米澱粉，放在鍋裡面炒，這樣子的牛肉會很嫩。