蛋撻皮老婆餅怎麼做好吃
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主食材:蛋撻皮9個,紫薯泥170克。
配料:蛋黃液適量,煉乳10克,白芝麻適量。
步驟1:蛋撻皮需要先回溫,用的時候容易包起來
步驟2:紫薯切片,隔水蒸熟。我這是用紫薯做內餡,也可以換成其他,比如用豆沙等等。
步驟3:蒸熟的紫薯放入煉乳,搗成細膩的紫薯泥
步驟4:揉成20克一個的小球備用
步驟5:蛋撻皮去掉外面的錫紙託,邊緣部分按薄一點,這樣包好以後沒有大塊的麵疙瘩
步驟6:紫薯放進去,虎口輔助收口,捏緊
步驟7:按扁一點,這樣更像老婆餅的樣子
步驟8:刷上一層蛋黃液,表層劃上幾刀,撒上白芝麻
步驟9:放入提前預熱好的烤箱,170度烤20分鐘