剁椒魚頭做法

魚頭去掉魚鰓，洗淨，魚頭抹上鹽醃製15分鐘，幹豆豉泡軟，大蒜拍碎切粒，鍋內倒油，將剁椒放入鍋中，加姜、蒜、豆豉和魚頭，加清水，上鍋蒸，大火燒開後再蒸15分鐘，蒸好盛出裝盤，鍋內剁椒與湯汁攪拌均勻，淋在魚身上即可。剁椒魚頭如何做:原料：胖頭魚頭1000克，剁椒300克，鹽3克，豆豉8粒，蒜4瓣，姜3片，料酒20毫升，清水300毫升剁椒魚頭做法：1.魚頭去掉魚鰓，洗乾淨備用。

2.魚頭抹上少許鹽，醃製15分鐘。

3.幹豆豉泡軟，大蒜拍碎切成蒜粒。4.鍋內倒適量油，將剁椒放入鍋中，然後加姜、蒜、豆豉和魚頭，再加清水，蓋上鍋蓋開始蒸。5.大火燒開後再蒸15分鐘左右，蒸好盛出裝盤;6.鍋內剁椒與湯汁攪拌均勻，淋在魚身上即可。小竅門：魚頭放的時候魚頭皮朝上放在鍋內如果用普通蒸鍋做的話，想做出濃郁的效果可以將湯汁倒入炒鍋中汁收濃後淋在魚頭上即可。