如何做番茄炒雞蛋?
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吃過番茄炒雞蛋嗎?小編也很愛吃這道菜,下面就來介紹下這道菜的做法吧。
工具/材料
番茄兩個
雞蛋兩個
蔥花適量
蒜絲適量
鹽適量
花椒油適量
清油適量
操作方法
01把番茄洗乾淨,然後切成小顆粒狀,裝在盤子裡備用。
02把雞蛋打在碗裡,用筷子攪勻,加入少量食鹽。
03把鍋洗乾淨,燒大火燒幹水汽,然後往鍋里加入適量的清油。
04等鍋裡的油燒滾後,將調好的雞蛋倒入鍋裡。
05轉小火,用鏟子把雞蛋往鍋裡的油裡刨,讓蛋能充分地吸到油。
06轉大火,接著將備好的番茄倒入鍋裡,用鏟子快速攪勻。
07然後將花椒油、鹽等佐料放入鍋裡,用鏟子攪勻,用筷子嘗試味道。
08接著將蔥花倒入鍋裡,用鏟子攪勻。
09關火,將炒好的番茄蛋剷起裝在盤子裡,就可以食用啦。
特別提示
番茄炒蛋必須燒大火,而且鍋裡的油要足夠燙再行,否則蛋會有腥味。