做饅頭怎麼做又鬆又軟
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饅頭要蒸的又鬆又軟,首先酵母要放入溫水中攪和一下再往麵粉裡倒,和麵要反覆充分揉,完全均勻後要在盆裡發一下,待膨脹到剛和好體積兩倍以上後就可以做饅頭了,揉麵團要均勻,不能粘太多幹麵粉,鍋裡放水,把揉好的饅頭擺放進去,上灶,開火,一定要冷水時放饅頭,火不能太大,鍋蓋要蓋嚴,開鍋15分鐘後即可關火即可。
工具/材料:麵粉、酵母、溫水
步驟 (共2步)
按步驟閱讀:
1、和麵團
酵母要放入溫水中攪和一下再往麵粉裡倒,和麵要反覆充分揉,完全均勻後要在盆裡發一下,待膨脹到剛和好體積兩倍以上後就可以做饅頭了,揉麵團要均勻,不能粘太多幹麵粉。
2、蒸饅頭
鍋裡放水,把揉好的饅頭擺放進去,上灶,開火,一定要冷水時放饅頭,火不能太大,鍋蓋要蓋嚴,開鍋15分鐘後即可關火即可。
總結:
酵母放入溫水中攪和一下再往麵粉裡倒,和麵要反覆充分揉,完全均勻後要在盆裡發一下,待膨脹到剛和好體積兩倍以上後就可以做饅頭了,揉麵團要均勻,鍋裡放水,把揉好的饅頭擺放進去,上灶,開火,一定要冷水時放饅頭,火不能太大,鍋蓋要蓋嚴,開鍋15分鐘後即可關火即可。