豆角拌麵怎麼做好吃
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主食材:中筋麵粉80克,蕎麥粉80克,水90克,鹽少量。
配料:豆角100克,蒜1個,辣椒兩個,豬肉100克,生抽6克,老抽8克,花椒粒少量,生薑少量,香辣醬一勺,食用油適量。
步驟1:準備食材,具體用量可根據自家人數調整,蕎麵和中筋麵粉的比例也可以換中粉100克,蕎麵60克
步驟2:很喜歡這款蕎麥粉,所以今天做的時候直接1:1了啦
步驟3:慢慢加水攪拌成絮狀。
步驟4:再揉成光滑的麵糰蓋好保鮮膜鬆弛20分鐘
步驟5:豬肉洗乾淨加少量生薑剁碎,加生抽,老抽,花椒抓捏均勻醃製一會
步驟6:切好辣椒和豆角,不喜太辣,辣椒可以不放。
步驟7:鍋中倒入食用油燒熱
步驟8:放入醃好的煮熟和蒜一起翻炒變色,加入香辣醬翻炒均勻。
步驟9:加入豆角和辣椒翻炒。
步驟10:加了香辣醬就沒放鹽。具體根據自己口味調整。
步驟11:案板撒麵粉,取出麵糰
步驟12:擀開,我個人不是特別喜歡吃細麵條,所以沒擀很薄,可以自由控制
步驟13:分四份
步驟14:疊起來再切條
步驟15:做好的蕎麥麵,從開始做就喜歡這蕎麵味了。
步驟16:水開放入麵條煮熟即可
步驟17:撈出加少量蔥花,不喜歡可以不加。
步驟18:加上豆角炒肉
步驟19:拌均勻即可。“格琳諾爾,高原雜糧輕體健康”