全麥饅頭怎麼做好吃
來源：趣味百科館 1.51W
主食材：全麥粉500克。
配料：安琪酵母10克，泡打粉5克，溫水一碗，白砂糖少量。
步驟1:
主料配料準備好，放一起拌均勻。（我全用了全麥粉，如果喜歡口感細膩點可以1:1的比例加高筋粉）
步驟2:
邊加溫水邊用筷子攪拌成絮狀。
步驟3:
揉到“盆光，面光，手光”
步驟4:
放在有溫水的蒸鍋裡發酵30分鐘就夠了。記得敷保鮮膜，溫水不要太熱，會發酵過頭。
步驟5:
發酵至兩倍大
步驟6:
將發好的麵糰放在案板上，用雙手壓出麵糰中的空氣，然後，揉至表面光滑。將麵糰等分成幾個劑子，滾圓，搓高。
步驟7:
放到刷了油的蒸屜上進行第二次發酵20分鐘（蓋好蒸籠蓋子，明顯發酵膨脹了）
步驟8:
饅頭2次發酵完畢後，涼水上鍋蒸，大約15-20分鐘就蒸好了，蒸好後關火，5分鐘之後再開啟蓋子取出饅頭。（我2次發酵的時候看饅頭捱得太近了，分成兩層蒸）
步驟9:
蒸好後拿出來就行。
