香酥炸帶魚的做法
來源:趣味百科館 3.06W
主食材:帶魚250克。
配料:蔥姜適量,料酒1勺,白胡椒粉適量,蠔油半勺,鹽適量,味極鮮1勺,老抽少許,生粉適量,雞蛋2個。
步驟1:帶魚處理乾淨洗淨,剪成小段加料酒,白胡椒粉,蠔油生抽,老抽鹽蔥薑絲,攪拌均勻,醃製20分鐘,讓帶魚充分入味
步驟2:醃製帶魚時間調個麵糊,兩個雞蛋打散後少量多次加入麵粉,邊倒邊攪拌,直至攪成流線型的麵糊狀
步驟3:鍋中燒熱油,油溫六成熱時放入裹好麵糊的帶魚
步驟4:中小火炸成兩面金黃色,火一定不能太大,否則表面糊了,裡面的肉還沒有熟透
步驟5:炸好後撈出控油,裝盤