番茄牛腩湯的做法
來源:趣味百科館 2.39W
主食材:牛腩300克,番茄2個,洋蔥半個。
配料:鹽2小勺,蔥3棵,姜3片。
步驟1:牛腩解凍,切塊,用冷水沖洗乾淨後浸泡半小時,中間換1~2次水,冷水下鍋,加蔥姜飛水。
步驟2:飛水的牛肉用熱水沖洗淨浮沫,丟高壓鍋,加較多水,我加了半鍋水,反正是做湯的,水多點不要緊。高壓鍋大火煮上汽後再煮15分鐘,關火靜置。
步驟3:番茄沖洗,在頂部劃十字,用開水燙幾分鐘,剝皮。
步驟4:切小方塊。
步驟5:洋蔥半個也切小方塊。
步驟6:起油鍋,油熱下洋蔥煸炒出香味。
步驟7:加入番茄炒到出沙。
步驟8:加牛腩及湯汁,如湯不夠就加水,再加點蔥結薑片,如果覺得番茄味不夠濃的,可再調點番茄醬加入湯內,大火煮開轉小火熬煮半小時左右,煮番茄煮爛不成形,大火收濃湯汁。
步驟9:加入2小勺鹽調味出鍋。
步驟10:好喝!