茄子開花的做法
來源:趣味百科館 2.96W
主食材:茄子(紫皮,長)兩根,西紅柿一顆。
配料:麵粉適量,黃油適量,番茄醬適量,蔥蒜適量,香菜適量,蒸魚豉油適量,老抽適量,冰糖適量,鹽適量。
步驟1:茄子去皮切段,切成方形格子狀,保留底部不要切斷。
步驟2:淨泡鹽水洗淨擠幹水份,裡裡外外裹上面粉。
步驟3:熱油中火炸至外皮金黃酥脆,撈出控油擺盤,呈花朵狀。
步驟4:西紅柿用攪拌機攪碎,加入番茄醬增色。冰糖,白醋,蒸魚豉油和雞粉調味。
步驟5:均勻的澆在茄子花上,茄子會逐漸顯開花狀態。
步驟6:香菜點綴即可上桌。