胡蘿蔔粉絲肉包怎麼做好吃
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主食材:中筋麵粉200克,豬肉末400克,玉米麵粉50克,胡蘿蔔130克,粉絲50克。
配料:水(揉麵)125克,豬油(揉麵) 10克,鹽(揉麵)1克,酵母2.5克,細砂糖(揉麵)20克,姜9克,香菇10克,蔥頭35克,胡椒1克,生抽10克,蔥油22克,蠔油10克,香菇水100克,鹽4克。
步驟1:依次將水、鹽、細砂糖、中筋麵粉、玉米麵粉、豬油、酵母放入麵包桶內,啟動揉麵程式。
步驟2:揉成光滑的麵糰。
步驟3:將揉好的麵糰放入大碗中蓋上蓋,放溫暖地方發酵約1小時左右至兩倍大。
步驟4:發酵時開始做肉包子餡料,剁好的豬肉末放入大碗裡。
步驟5:放入切碎的蔥頭
步驟6:分別加入蔥油、蠔油、胡椒、鹽和生抽。
步驟7:一點點淋入香菇水,順一個方向攪拌均勻。
步驟8:泡軟的粉絲切成小段。
步驟9:將切好的胡蘿蔔粒、香菇粒、粉絲,放入拌勻的肉末碗裡,再次攪拌均勻成調好的肉包子餡料。
步驟10:發酵好的麵糰放在案板上,排氣,揉成長條。
步驟11:均勻分成10個劑子。
步驟12:分別揉圓
步驟13:接著擀成中間厚兩邊薄的圓形狀。
步驟14:麵皮上放入適量的餡料。
步驟15:用手依次捏出包子褶,用手指把頂部的褶稍微扭整下,包成包子。
步驟16:蒸鍋放足冷水,將包好的包子擺放在蒸鍋內。蓋上蓋靜置20分鐘,20分鐘之後,大火將水燒開轉中火蒸15分鐘,關火後燜5分鐘再出鍋。
步驟17:之後,再開啟鍋蓋將包子取出裝盤。