雞蛋手抓餅的做法步驟

手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源於中國臺灣地區。雞蛋手抓餅的做法有很多，如下：

做法一、

材料：雞蛋1個手，抓餅一塊，輔料：番茄醬適量，蔥花適量，鹽適量

做法：

1、手抓餅胚一塊，不要結凍，直接放在無油的不粘鍋裡，小火慢煎。

2、手抓餅煎硬以後多翻面，煎到兩面金黃就可以了。

3、打一個雞蛋，放鹽。

4、攪拌雞蛋液，放入切好的蔥花。

5、還是倒進無油的不粘平底鍋。

6、小火慢煎，注意翻面，煎好的雞蛋餅蓋在手抓餅上面。

7、將手抓餅摺疊，塗上番茄醬即可享用。

做法二、

材料：手抓餅2個，雞蛋2個，輔料：植物油適量

做法：

1.平底鍋淋一點點油，把冷凍的手抓餅直接放入鍋內。

2.小火慢慢煎，不需要動鏟子，慢慢等它變色。

3.過一會後，手抓餅中間會慢慢的鼓起來，翻面繼續再煎。

4.中間再次鼓起來後，用筷子搓一個小洞。

5.磕入一個雞蛋。

6.煎一小會後，用大鏟子速度翻面。

7.當蛋液凝固，就可以了。

8.表面可以刷一點點辣醬，撒點孜然面，味道更佳。

新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃。手抓餅至今一直風靡全國，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。