大閘蟹什麼時候吃最肥美

大閘蟹在每年農曆的八月十五至十月前後是最肥美的，這時候的大閘蟹肉多殼薄，蟹脂和蟹黃都很足。民間流傳著九公十母的說法，意思就是九月份吃公大閘蟹是最好的，十月份吃母大閘蟹是最好的。

公蟹吃蟹脂，母蟹吃蟹黃。在我們選擇大閘蟹的時候，我們首先應該挑選比較活躍的大閘蟹。我們可以觸碰它們的眼睛或者把它們翻過來，看看大閘蟹們是否能夠給予及時的反應。其次，我們可以上手來掂一掂大閘蟹的重量，如果它的分量很重，就代表它是一隻飽滿的蟹。