羊肉火鍋蘸料做法

材料：芝麻醬2勺、醬豆腐2塊、白糖1勺、韭菜花1勺、雞精1勺、辣椒油1勺、胡椒粉少許、花椒油少許、料酒少許、熟芝麻少許。

做法：1、將所有材料放入碗中。2、碗中加入2勺涼開水，筷子順著一個方向用力攪拌。3、攪拌至粥狀即可。

小貼士：1、水一定要加冷開水，熱水攪拌容易成疙瘩。2、水要隨著攪拌一點點加，切不能一次加多，否則醬就不黏稠了。3、加點炸香的花椒油更好吃。4、吃時可以加點香菜末或香蔥。

拓展資料：

涮羊肉 ，又稱羊肉火鍋，始於元代，興起於清代，早在18世紀，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規模巨集大的千叟宴，內中就有羊肉火鍋。後流傳至市肆，由清真館經營。羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。羊肉是指 羊身上的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。羊肉中有一種傳統的優質羊肉叫柏籽羊肉，素以鮮嫩清香、無腥羶味而聞名，被譽為“土人蔘”“補心丸”。上世紀80年代以來，張勇飛等專家根據《黃帝內經˙素問˙萎論》“脾主身之肌肉”原理和現代生物分子學理論，以中藥為手段，建立了以柏籽、柏葉等多味中藥組成的“JFZ—濃縮柏籽飼料”的風味新增劑，在山羊宰前60天新增飼餵“JFZ—濃縮柏籽飼料”2.5—3.0公斤，可使普通羊肉轉化為柏籽羊肉。這種生產柏籽羊肉的技術獲得山西省科技進步二等獎。