海鯽魚怎麼做

海鯽魚的做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如孜然煎海鯽、紅燒海鯽魚等。

一、孜然煎海鯽

材料：海鯽魚2條，鹽適量，檸檬汁適量，孜然粉適量，生粉適量；

1、用鹽醃製過的海鯽魚，洗淨。買魚一般商家會放鹽，所以約醃製過半小時。如果買時沒有醃製鹽，在這步可抹上均勻的鹽，醃製半小時；

2、擠入檸檬汁，把魚全身抹一遍，去腥；

3、再用清水衝一下就行；

4、魚身拍點澱粉；

5、撒上孜然粉；

6、鍋內熱油至十成熱，放入魚，轉小火煎炸；

7、翻面。煎至熟透兩面金黃色即可。

二、紅燒海鯽魚

材料：油，鹽，料酒，老抽，糖，蔥，姜，蒜，胡椒粉，海鯽魚1條；

1、海鯽魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨，在魚身劃幾刀；

2、鍋裡油熱，放下海鯽魚煎；

3、兩面煎成金黃色；

4、加姜，蒜，料酒，糖，清水，老抽，大火煮分鐘；

5、加鹽，中火煮分鐘；

6、加胡椒粉，大火收汁，加蔥段即可。