畜牧業碳排放

國際綠色和平組織的研究報告中顯示，畜牧業是食品系統中排放量最大的部分，歐盟肉類和乳製品公司的溫室氣體排放量已經超過歐盟內所有汽車和貨車的碳排總和。聯合國糧農組織數據顯示，目前全球畜牧業溫室氣體排放約爲7.1 Gt二氧化碳當量，占人類活動溫室氣體排放總量的15%左右，而整個糧食體系的碳排放佔比超過30%。

畜牧業中主要的碳排放來自：養殖動物腸道中的發酵氣體、甲烷等，動物糞便處理過程中產生的甲烷等溫室氣體，以及糞便還田中排放的一氧化二氮等。據美國自然資源保護委員會統計，1公斤牛肉會產生32.49千克二氧化碳，碳排放排名前五的食物分別是牛肉、羊肉、黃油、貝類、奶酪。

畜牧業的碳排佔比在各項研究中逐漸嶄露頭角，成爲環境部門重點關注與積極改變的部分。目前，各國主要的畜牧業主要是通過以下的方式來調整減少碳排放：改變動物飼料結構配比，通過合理調配日糧精粗比、使用營養添加劑、推廣秸稈青貯、氨化等措施減少動物腸道發酵甲烷產生。對動物糞便進行處理，應用沼氣工程回收利用甲烷、覆蓋露天貯存的糞污、糞便堆肥處理等措施減少糞便處理中的溫室氣體排放；提高動物的生產性能，減少溫室氣體排放。