菜刀怎麼磨比較鋒利

1、要選擇不同密度的磨刀石，從粗到細慢慢磨，實際家庭用刀，用正反面300/800的就足夠了。但是如果想要拋光效果，最後需要用1000-3000目的磨刀石進行拋光。

2、固定磨刀石，用木頭也好底座也好，把磨刀石固定住，準備打磨。

3、首先用低目數的，按住刀鋒，15度的角度按在磨刀石上。

4、從左到右或者從右到左，進行打磨。不要上下的刨，很容易捲刃，而且打磨的非常不平均。

5、待刀鋒磨亮度，鋒利度開始加強的時候，開始換低密度的進行再次打磨，方法如上。鋒利度的檢驗方法，刀鋒朝上，對着陽光觀察，如果刀鋒沒有白色，是一條黑色的線了。就是磨好了，還可以用手刮一下刀鋒，如果感覺刀鋒摩擦指紋，而且刀鋒平滑的話，基本就鋒利耐用。

拓展資料：

磨刀石是用來磨刀的石頭。任何沙岩石都可磨刀—灰色粘質沙岩石可能最好。石英也不錯，只是很難得。花崗石也可用。其關鍵在於磨出的刀刃必須銳利而且耐用，並不易產生缺磕。磨刀時右手握緊刀柄，左手手指輕穩壓住刀面，沿順時針方向運動。磨刀石表面應保持溼潤。刀面與磨刀石表面應保持一穩定不變的角度，刀面上的石屑會提示你相應的角度。刀面回拽時左手手指不要加力，那樣易於造成反口。磨刀時逐漸減壓會使刀刃變得精緻鋒利。另一面也應按順時針方向來回磨。