汽水裏含有什麼酸

汽水裏一定含有的酸是碳酸，碳酸是二氧化碳氣體溶於水而生成的酸。它的酸性很弱，且極爲不穩定，溫度稍高一些，便會分解成二氧化碳和水。碳酸和我們的日常生活有着密切的關係。我們喝的汽水就是一種碳酸飲料。

在製造汽水時，要在加壓情況下把二氧化碳氣體溶解在水裏，再往汽水裏加糖、檸檬酸以及果汁或香精，在加壓下灌入汽水瓶中。當我們喝汽水時，汽水從瓶子裏倒出來，外界壓強（指空氣壓強和人體內的壓強）突然降低，二氧化碳在水中的溶解度隨着壓強降低而變小。於是，喝入體內汽水中的二氧化碳便成爲氣體從水中逸出，並從口腔中排出，這個過程會把人體內的熱量帶走，這就是喝汽水感到涼爽的原因。

已製備出純碳酸（碳酸晶體），但條件非常苛刻，要保存在絕對無水的條件下，不然純碳酸會劇烈分解。