八角是什麼東西

最佳答案爲：調味料。

八角是一種常見的調味料。八角也叫八角茴香、大茴香，是八角樹的果實，因其果多有八個角而得名。八角的瓣角整齊，一般爲8個角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。八角味甘甜，內含有揮發油，有強烈而特殊的香氣。

八角其實就是大料，只是名稱上的不同，但是它們是一樣的。南方人習慣稱之爲八角茴香，而北方人則習慣稱之爲大料。八角是製作冷菜及燉、燜菜餚中不可少的調味品，其作用爲其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

八角里面含有揮發油，揮發油裏面主要含有茴香腦、茴香醛、對丙烯基苯基異戊烯醚等，還含有黃酮類和有機酸類的成分。揮發油及茴香腦具有刺激作用，能夠促進腸胃蠕動，緩解腹部疼痛，並能增進呼吸道分泌用以祛痰。乙醇提取物在試管中能抑制金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、大腸桿菌、傷寒與副傷寒桿菌、痢疾桿菌等，對真菌也有一定的抑制作用。茴香腦還有升高白細胞的作用。

八角的藥理作用：

八角里面含有揮發油,其主要成分是茴香醚、茴香醛和茴香酮。

(1)促進腸胃蠕動

八角的主要成分是茴香油，它能刺激腸胃神經血管，促進消化液的分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛;

(2)增加自細胞

茴香稀能促進骨髓細胞的成熟並釋放外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。

(3)抑制細菌

將八角煎水服用後，對人型結核桿菌及枯草菌有抑菌作用。乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、大腸桿菌、傷寒與副傷寒桿菌、痢疾桿菌等常見致病菌都有較強的抑制作用。

(4)具有雌激素活性

八角中的茴香腦具有雌激素活性。