西安美食攻略

臊子面、肉夾饃、羊肉泡饃、賈三灌湯包、麻醬涼皮、蕎麪餄餎、Biángbiáng面、葫蘆頭、肉丸胡辣湯、甑糕、粉湯羊血等，都是西安耳熟能詳的當地名小吃，由於西安美食都洋溢着濃郁的西北風情，因此品嚐西安衆多的風味小吃可以說是遊西安的一大樂事。

臊子面

“臊子”其實就是肉丁的意思，對於陝西人來說呢，臊子面的配色比較重要，黃色的雞蛋、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐……總之具備了大多數中國菜的特色，色、香、味都具有。著名的臊子面以寶雞的岐山臊子面最爲正宗。

肉夾饃

濃濃的肉汁裹着剁得細膩的肉餡一起被夾進剛出爐的麪餅裏，麪餅也是燙燙的脆脆的，散發着焦香。一口咬下去，厚實多汁，香而不膩，而且一點也不塞牙，那是相當的開胃~不過請做好排隊的心理準備。

羊肉泡饃

這是一個即使沒來過西安的人都非常熟悉的西安小吃，其實羊肉泡饃的功夫都在掰饃上，饃掰得好壞直接決定最後的口感，如果不想最後一碗泡饃讓自己吃的不爽再後悔，那就下點功夫吧。說實在的，與其說是掰饃，不若說是掐饃，一定要細小。

麻醬涼皮

涼皮種類很多，麪皮、米皮、擀麪皮等等，配以不同滷料，又派生出新的品種。而麻醬涼皮，顧名思義，就是蒸麪皮配上芝麻醬，至於口味嘛，真的是仁者見仁智者見智，就像所有西安小吃一樣，有人特別喜歡，有人就特別不習慣。Biángbiáng面

Biángbiáng面

這是陝西關中特色傳統風味麪食，因爲製作過程中有biang、biang的聲音而得名，特指關中麥子磨成的麪粉，通常手工拉成長寬厚的麪條。紅紅的辣椒油、醬油、醋等其他調味料撈入煮好的麪條攪拌即可食用的一種麪食。你學會寫這個字了嗎?可惜電腦打不出來，小編只好送上圖了

蕎麪餄餎

蕎麪餄餎被譽爲北方面食三絕之一，與蘭州拉麪、陝西刀削麪齊名。距今已經有600多年的歷史了。蕎麪餄餎麪條條細筋韌，挑起來不斷條，清香利口，辣香微酸。到了西安可以試一下正宗的哦。

肉丸胡辣湯

是西安回族人的清真食品，也是西安人最受歡迎的早餐之一。它是採用牛肉丸，加上土豆、白菜、胡蘿蔔、菜花、芹菜，以及牛羊骨湯等熬製而成，上桌前還需淋上一勺紅豔豔的辣椒油。吃時如果再配上一個厚厚的坨坨饃，那絕對是人間的一大美味。

甑糕

是西安和關中地區特有的風味小吃，又名水晶龍鳳糕。它是以糯米、紅棗爲原料，用“甑”蒸制而成的糕點。其外觀紅白相間，色澤鮮豔，吃起來黏甜味美。