烘焙紙和硅油紙的區別是什麼

硅油紙是烘焙紙的一種，只是在用途上有所區分。

烘焙紙是在半透明紙的紙面上，塗上食品等級的油，使之具有防油性，也耐高溫。硅油紙是烘焙紙經過硅化處理後的升級版，烘烤機烤食品時，墊在烤盤上，防止粘連；製作包子饅頭點心，也用硅油紙墊蒸籠，是同樣的道理。但是，硅油紙的吸附性也強，一些塵土會影響表面乾淨程度，宜儘量放置乾淨衛生的地方，加以保護。

筆者沒怎麼用過烘烤機，至於烘焙紙和硅油紙，也不知道見過沒見過。不過，一般早餐吃油條，包裹住油條的黃皮紙是否算作是同類呢？確實防油，也不會粘手。