柳蒿芽的功效與作用

1、利膈開胃，柳蒿芽味辛、微苦，有利於激發食慾、解除油膩感，特別適用於炎熱夏季、食慾不振的時候。2、破血行淤，柳蒿芽具有行氣、破血、化瘀、通絡的作用，有利於輔助治療產後瘀血停積、小腹脹痛等症狀。3、降血脂，柳蒿芽中含有豐富的鉀元素，有利於軟化血管，降低血容量，從而降低血壓。

農村可活血化瘀的野菜，吃起來清涼爽口，可治療感冒，降脂減肥等

農村中最多的就是野菜了，有些野菜遍地都是，例如我家門口，一大片的野菜可以摘來吃。但是農村中的這麼多的野菜，你都見過？都吃過嗎？農村可活血化瘀的野菜，吃起來清涼爽口，可治療感冒，降脂減肥等，你都知道它們具體的功效嗎？我想大家應該不瞭解吧，不過不要着急，現在大家一起和我來了解一下這些神奇的野菜吧。

柳蒿芽

柳蒿別名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，爲菊科多年生草本植物，其嫩莖葉可食用。主要分佈在大興安嶺南北，耐寒抗熱，生長在河岸溼地、沼澤、柳林灌叢下等處。野外採集一般在5～6月份進行，採後用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸醬或做餡、做湯。

柳蒿芽是農村常見的野菜之一，營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、鉀、鈣、鎂、胡蘿蔔素、維生素、煙酸等營養成分；還可入藥，具有活血化瘀、抗癌、降血壓、降血脂、養肝健胃、清熱解毒、消炎、黑髮生髮等功效。

泥鰍菜

泥鰍菜是農村常見的野菜之一，食用價值很高，富含多種氨基酸、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素、無機鹽，蛋白質、粗纖維等營養成分；還很高的藥用價值，具有涼血止血，清熱利溼，解毒消腫的功效；可治療感冒，咳嗽，咽痛喉痹。

柳蒿芽的功效與作用及禁忌

柳蒿芽是生活中比較常見的一種蔬菜，它含有多種營養成分，可以起到很不錯的功效與作用，適量食用可以開胃消食、降血壓血脂、緩解便祕等，它的吃法也是比較多的，可以炒着吃，也可以涼拌吃，主要看個人口味喜好。

柳蒿芽是一種具有天然風味的綠色蔬菜。味道鮮嫩，略帶苦味。人們食用後可以促進唾液分泌，並可以清除體內的熱毒素。它可以迅速減輕人類厭食和消化不良的症狀。在炎熱的夏天，人們可以通過多吃柳蒿芽來預防發火和中暑症狀。

人們不僅可以吸收豐富的營養，還可以通過食用適量的柳蒿芽來降低血壓，因爲它是一種高鉀低鈉的健康食品，可以加速體內鈉鹽的排泄，防止鈉鹽在人體血液中的積累。在這種情況下，人體血容量將增加，血壓將顯著下降。平時，它特別適合高血壓患者。

柳蒿芽不僅口感鮮嫩，而且是一種高纖維蔬菜。食用後，人們可以吸收和利用它所含的膳食纖維，它可以與體內的膽酸結合，防止體內膽固醇的形成，抑制人體小腸對膽固醇的吸收。人體內膽固醇含量降低後，血液粘度會降低，從而防止高脂血症的發生。

柳蒿芽是一種膳食纖維含量特別高的綠色蔬菜。這種材料具有特別強的吸水性。進入人體後，可吸水膨脹，軟化大便，保持人體大便通暢。便祕後及時食用柳蒿芽的人可以迅速緩解症狀。

柳蒿芽沒有合適的食物，但患有慢性胃腸炎、糖尿病和脾胃虛弱的人不應該吃柳蒿芽。

慢性胃腸炎是由多種原因引起的胃腸粘膜慢性炎症。大多數患者有腹痛、腹瀉、便祕，甚至有粘液性大便或水樣大便。青蒿的芽在性質上是苦的、辛辣的和潮溼的。正常人可以吃清熱涼血潤腸通便，但慢性胃腸炎患者服用後會引起嚴重腹瀉，不宜食用。

糖尿病患者通常伴有電解質異常，尤其是當患者病程較長時，更容易導致糖尿病腎病，引起內環境紊亂和高鉀血癥。柳蒿芽富含鉀。當糖尿病高鉀患者食用柳蒿芽時，會加劇內環境紊亂。因此，建議糖尿病高鉀患者少吃柳蒿芽。

脾胃虛弱患者脾胃運輸功能不全，中焦虛弱，易出現嘔吐、腹瀉、手腳冰冷等症狀。柳蒿芽富含膳食纖維。脾胃不好的人可能會誘發或加重腹痛和腹瀉等症狀。因此，建議脾胃虛弱的患者少吃柳蒿芽。

配料：瘦肉、柳蒿芽、鹽、料酒。

原料：切瘦肉，煮柳蒿芽。

把切好的瘦肉用澱粉和料酒醃一會。

加熱油鍋，炒肉變色，然後加入醬油調色。

加入煮熟的柳蒿芽，加鹽，炒至美味，即可食用。

配料：柳蒿芽、鹽、大蒜、辣椒油、生醬油、醋。

把柳蒿芽洗淨，用沸水燙一下。

將鹽、蒜粒、食用油、辣椒油、醬油、糖和醋放入燙過的柳蒿芽中，拌勻。

混合後的柳蒿芽可以放入冰箱，味道更好。