庫爾勒美食

庫爾勒的美食有饢、手抓飯、酸奶等。饢是用麪粉爲主料發酵而成的，不放鹼放少許鹽。饢的花樣多用料也豐富，最大的饢叫艾曼可饢，中間薄邊緣略厚，中間有許多花紋，直徑在40至50釐米，需要用1至2公斤麪粉才能做成，被譽爲饢中之王。

手抓飯是用新鮮羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、精油、羊油和大米製成的，也可以用羊排、豬排骨來替代新鮮羊肉，維吾爾族羣衆把抓飯視爲上等美食，一般是洗乾淨手直接用手抓着吃，如果是請客吃飯，會準備小勺子。

庫爾勒酸奶分爲生酵酸奶和熟酵酸奶，是當地一種常見的飲料，生酵酸奶是用鮮牛奶、鮮羊奶、馬奶、或者駱駝奶置於罐中發酵而成的，熟酵酸奶是把生鮮奶放在鍋中燒開後再放置通風處發酵。