大雪節氣都有什麼傳統習慣

醃肉：

部分地區有“小雪醃菜，大雪醃肉”的俗語。大雪節氣過了，離新年就更近了，這時候家家戶戶都會忙着做年貨，醃一些家禽、海鮮，正好到了過年就可以拿出來吃了。用的都是傳統的製作方法，再用新鮮的原料，各種香料進行加工。醃肉有醃製後煙燻的，也有醃製後自然風乾的。

觀賞封河：

“小雪封地，大雪封河”。在以前，大雪節氣後氣溫極低，河裏的冰都被凍住了，這是人們就會在冰面上盡情嬉戲玩耍。

吃紅薯粥：

甘薯含有米麪中沒有的賴氨酸，它可以促進提高人體的抵抗力，而甘薯在秋冬季吃還有防止乾燥的作用，但不能多吃。中年人多吃紅薯粥可以保護虛弱的脾胃、腸道，促進胃腸蠕動，易於消化，防止便祕。吃紅薯粥可以配上一些小菜，能抑制胃酸。

另外，寒冷的冬天喝上一碗熱粥，整個人都是暖的。

大雪進補：

大雪後尤其適合進補。像老南京大雪最愛羊肉，羊肉屬於溫熱食物，能驅寒滋補，補氣補虛，活血化瘀，增強防寒能力。羊肉也可以增加消化酶，以幫助消化。可與山藥、枸杞等搭配食用，更有營養。

上海地區會買大白菜燉肉，還有酸甜可口的紅山楂。另外大雪節氣後，柑桔類水果正上市，適當吃能補充水分，防止冬燥。

在我國，傳統臘味產出最集中的地方是南方。南方一年中大部分時間暖溼，不利於食物的保存，而臘肉是肉類醃製後得以長期保存的最好方法。

大雪節氣前後，南方迎來一年中的嚴寒時節，氣溫低使得肉類可以保存更久，而寒風可以把肉類中的水分快速帶走。因此，大雪形成了一年中最適合製作臘肉的自然天氣。

大雪封地一薄層，拖拉機還能把地耕。

大雪紛紛落，明年吃饃饃。

大雪不凍，驚蟄不開。

大雪紛紛是豐年。

大雪兆豐年，無雪要遭殃。

大雪下雪，來年雨不缺。

大雪河封住，冬至不行船。

大雪封了河，船民另找活；大雪河未封，船隻照常通。

大雪坑塘未結冰，組織力量深挖坑，有條件的蓄滿水，來年養魚有保證。

大雪不凍倒春寒。

大雪晴天，立春雪多。

今冬大雪飄，來年收成好。今冬雪不斷，明年吃白麪。

大雪半溶加一冰，明年蟲害一掃空。

大雪三白，有益菜麥。

雪在田，麥在倉。

雪多下，麥不差。

雪蓋山頭一半，麥子多打一石。

白雪堆禾塘，明年穀滿倉。

大雪紛紛在年關，來歲定是豐收年。

沒有雪，不過年，沒有雨、不蒔田。