長沙三月三的風俗

湖南是地菜煮雞蛋。

在湖南長沙的不少農村裏，村民們依然保留着農曆三月三地菜煮雞蛋的習俗。地菜其實就是薺菜，是一種長的翠綠翠綠的，有白色的根鬚，開着小白花的野生植物，地菜被譽爲“菜中甘草”，雞蛋又富含多種營養，這兩個同時一起做，健康又營養。

相傳在楚地，人們因爲風吹雨打而經常頭痛，三月九年級的時候，神農爲大家找來野雞蛋和地菜充飢幫助緩解頭痛。此後“三月三”吃地菜煮雞蛋的習俗也延續至今。